我今天去乡下买了两只土鸡,一个苦胆都没有,好奇怪

我今天去乡下买了两只土鸡,一个苦胆都没有,好奇怪,第1张

不奇怪,乡下土鸡,饲养时间久,肉质鲜美细腻,因长期食用谷物或者其他食物而口感很好,一个苦胆也没有是正常的,有些鸡的内部构造是不同的,是进化过程的结果,只要不是病死鸡,都可以食用,是土鸡的话,自己宰杀后好好烹饪一下,味道绝对是原汁原味的,特别难忘。所以不要在意有没有苦胆这种小事。

都不在。

鸡的苦胆在肝的位置上。鸡苦胆其实也就是鸡的胆囊,里面是鸡的胆汁。一般情况下如果不慎将鸡苦胆弄破了最好是先用清水冲洗,将鸡苦胆染黄的鸡肉洗干净,然后在上面撒上一些碱面,让碱面存留一会儿,栽反复的用清水冲洗。

鸡苦胆的威力还是很大的,就算反复冲洗有时候还是会有苦味存在,所以在清理鸡内脏的时候一定要小心。


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