我买的桑椹干泡水，水这么黑，桑椹干是不是染色了啊？

外观差异

正常晒干的黑桑葚干外观颜色是黑的发亮，表面有光泽，桑葚梗颜色是墨绿色；而染色的黑桑葚干颜色比较乌黑黯淡，果梗可能是紫色的。

浸泡差异

正常的黑桑葚干放入水里，水会被染成黑红色，即使反复浸泡，黑桑椹干本身的颜色不会改变；染色过的桑椹干放入水中过一会就可能有一圈灰黑色印迹，且桑葚干颜色没原来那么黑了。

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桑葚干泡水为什么那么黑

桑椹干是新鲜桑葚脱水后制成的，两者之间并无太大差别，桑葚中含有丰富的黑红色花青素，这是一种水溶性的天然色素，制成桑葚干后，经过脱水颜色会更深，就变成了黑紫色，再经热水冲泡后，花青素会融到水中，水自然就会变黑。

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桑葚干泡水吃好还是干吃好

两者都可以。

方便程度

从这个角度看，桑葚干干吃既方便，又比较好保存携带，泡水的话需要冲泡、等待，相对来说比较麻烦。

饮用口感

另外部分人可能觉得桑葚干干吃水分不足，把桑葚干泡到水里喝能使水喝起来酸甜，比干吃桑葚干味道更好。

其实两种吃法都可以，每个人喜好都是不同的，而且桑葚干中含有丰富的钙、磷、钾、硒等矿物质元素，以及维生素E、维生素C等成分，无论干吃还是泡水喝，适当的食用都能为人体补充一定的能量，起到抗老美容等效果。

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一天吃几个桑葚干合适

建议5-10个左右。

桑葚干中含有鞣酸、维生素、氨基酸、胡萝卜素、钾、钙、纤维素、花青素等营养成分，具有一定的延缓衰老、美容养颜、补血润肠、提高免疫的效果，一天食用5-10个桑葚干就可以了，食用过量反而对身体不利。

买来的桑葚干表面灰尘杂质较多，所以需要清洗干净后才能食用，但是桑葚干的质地又比较脆弱，稍微触碰一下就很容易破损，所以在清洗的过程中需要注意不能用手去揉搓。

建议可以将买回来的桑葚干放在干净的清水中，用手振摇几次后静置浸泡2-3分钟，这样其中所含的杂质就能漂浮和沉淀在水里了，此时先将表面的脏水倒掉，然后再将桑葚捞出，将底部的泥沙倒掉，最后将桑葚用清水冲洗干净即可。

桑葚干的食用方法有很多种，比如生吃、泡茶、泡酒、煮粥等都是可以的，其中生吃是最简单快捷的方法，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

比较日常的食用方法建议也可以选择泡水，这也是一种非常简单、有效的一种食用方法，直接将5克左右的桑葚干用开水冲泡好就可以喝了，反复冲泡几次直至泡出来的水没有味道时再将桑葚吃下去就可以了。

正常人群每天10-15克即可。虽然说桑葚干中所含的营养物质比较多，但是任何食物吃多了都会对身体健康造成一定的影响。 而且桑葚干还偏寒性，食用过多时可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议正常人群每天吃10-15克解渴，而对于肠胃虚寒、容易腹泻的人群来说建议根据个人的肠胃具体情况来决定少吃或不吃。

不掉色是不正常的。

桑葚是一种富含丰富的维生素，氨基酸等多种对人体有益的酸类，常吃桑葚能够补血滋阴，生津止渴，含有延缓是衰老的作用，很多人都很喜欢吃桑葚。平时我们吃桑葚的时候手会被桑葚染色，那么这种掉色是正常的吗？桑葚掉色是被染色了吗？

1、桑葚掉色正常吗

桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。

2、桑葚有被染色吗

桑葚有被人工染色的。 一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

3、鉴别桑葚是否染色

（1）看外观：桑葚外面应该是紫红或暗红色的，如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

（2）泡水：桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了，如果泡了几遍还是黑色的水，那么极有可能是已被染色的桑葚。

（3）水里加醋或碱：桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。

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