一般是一斤饺子馅一斤饺子皮，这个是二斤左右的饺子馅，饺子皮也需要二斤左右。
饺子馅料肉和菜的比例可以设定为1：1或者是1：0.5。肉太多的话，煮饺子的时候不容易熟，时间煮的太久，会导致饺子外皮破裂。影响饺子的味道。
一斤饺子皮一般需要一斤肉。包饺子一般还会再搭配韭菜、白菜、新鲜香菇、胡萝卜等蔬菜，如果喜欢肉多一些的，可以适量多放一点肉，如果最后剩下的馅儿较多，也可以用于蒸肉饼。一斤饺子皮需要多少肉
包好的饺子如果不是立马吃，建议用有分格的保鲜盒密封装好放进冰箱冷冻室，不要放在冷藏室，在冷藏室内，馅料容易出水。
用于做饺子的肉可以用搅拌机搅成肉末，也可以手工剁，不过手工剁口感会更佳一些。
煮饺子一般需要点三次水，为了确保熟透，建议待饺子完全漂浮上水面后再煮1-2分钟左右。
一斤肉馅能包70个左右饺子皮。
菜加肉是最适口的馅料组合，特别是比例为1:1时，既营养还能吸收油脂，口感特别好，一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅最好吃，饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。
相关信息：
1、一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。这样才能使肉吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个方法。
2、用筷子顺时针搅拌，做出来的肉馅会更有筋道，为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。打水时要分几次加水，循序渐进，待肉把水分锁住后再继续加。
3、调肉馅时，一定要加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
