小米。
小米性温，而大米性寒，而且小米的营养更丰富，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。通常粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
扩展资料：
注意事项：
小米的营养价值没有大米的好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食应注意搭配，例如搭配一些红枣、花生、其他豆类都可以，以免缺乏其他营养。
身体怕冷的人，气短的人不适合吃小米，这是由于小米偏凉性，吃小米时不可和杏仁一起吃，淘米时不能用热水。
参考资料来源：人民网-小米功效多 小米熬粥营养更高
1、从外观来看：
（1）小米真的是“小”米，大米真的是“大”米，小米的颗粒比大米的颗粒要小2-3倍；
（2）小米基本呈圆形，大米更像一个迷你版的橄榄球，中间粗，两边尖细；
（3）从颜色来看，小米呈黄色，大米呈白色；这也许是小米和大米从外观上看，最大的区别了。
2、从种植地域来看：
（1）小米主要种植在北方，也叫粟，说到粟相信大家会更加有印象，因为大多数小伙伴在读书的时候都或多或少的看到过这个字，无论是在古典诗词、还是在描述北方风土人情的小说；
（2）大米主要种植在南方，是水稻去掉壳之后的叫法，当然北方一些平原也大量种植，但由于气候原因，南方一年可能有2-3次收成，北方只有1-2次，其他时间就用来种植其他粮食作物；
（3）在粤语种，“粟米”是“玉米”，不是“小米”，所以对粤语人士来说，要搞清楚小米和大米的区别就更是有点困难，不仅仅是更少接触小米，还因为语言问题；
3、从食用方法来看：
（1）比较受欢迎的小米吃饭是，做成小米粥，这是通用的思路，在粥的基础上还有更多的发挥空间，在此不赘述；
（2）而大米，最常见的做法是煮成饭，当然也会用来熬粥；
多吃小米，少吃大米，小米营养好，大米一般，你可以在蒸大米的时候放些小米一起蒸，小米还有很多做法，你可以单蒸小米然后做个西红柿鸡蛋汤一起泡着吃，也不错的,其实大米和小米的营养价值主要看是否新鲜，不管是大米还是小米，营养都是很高的，不过感觉吃到新鲜的大米不太容易，小米比较容易吃到吧。小米属于阳性的，大米属于寒性的，所以还是多吃小米比较好。
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