大樱桃要每年有900-1400小时的休眠期，也就是适宜的温度在7-17°之间。大连因为处于北纬39°线上，所以温度条件已经足够，尤其是旅顺这个辽东半岛最南端。有大连、山东、安徽、河南、甘肃等地，但因地域影响，各地樱桃口感也是截然不同的。但非要从中选出哪个地方口感好，那我首先大连樱桃 ，理由不是因为我是大连人“谁不说自己家乡美”，而是有事实依据的。所以说大连的樱桃要比山东的上市晚几天，生长周期长一点，要好一点。就像大连的海水温度要好山东的低两度左右，同样的海参大连的要比山东的品质好。大樱桃是山东先引进种植的，但是大连后来居上。
樱桃在人们口中都是水果中的贵族，不仅价格贵，而且时效性短，陆地樱桃只有短短的一个月，也就是夏天的6月份到7月份左右。要想在其余时间吃到樱桃，不是冷藏的就是大棚里的了。是比大连大樱桃提前上市半个月，估计现在山东都不会有种植大樱桃的，现在山东果农大部分都对未来不看好，因为现在大连地区包括河北地区大量种植大樱桃，这是对山东大樱桃最大的冲击！
基本就没有山东樱桃什么事儿了，许多樱桃贩子拿山东樱桃冒充大连樱桃贩卖。懂行的人一尝便知道了。大连樱桃以红灯、美早、俄罗斯8号、沙蜜托和金鼎红以及佳红为主，各有特色，各有千秋。烟台福山区是全国栽培面积最大，品种最全的地方。福山区地处樱桃种植的“黄金纬度”，属于北温带季风性气候区，盛产的樱桃，因其酸甜可口，汁水丰富，外表圆润晶莹而得名。
烟台樱桃具有悠久的栽培历史（19世纪80年代开始栽培）。先进的技术，农民均使用生物防治、农业防治、无残留农药相配套的无公害植保技术措施。
樱桃什么时候成熟上市？
各地气候不完全相同，所以上市时间也有先后。
1.山东樱桃
山东的樱桃主要产地集中在烟台市，而烟台所种植的樱桃都是大棚樱桃，这种大棚樱桃一般在每年的4月中旬会陆陆续续的成熟上市，所以在山东的朋友4月到5月正是樱桃成熟上市的季节，想要抢鲜的朋友可别错过这个最佳时间，因为樱桃的上市时间一般不太长，所以每年也就一个月时间能有樱桃吃。
2.辽宁樱桃
辽宁樱桃种植地区主要集中在大连，大连樱桃种植是比较多的，大连樱桃的成熟月份在每年的3月份，3-6月份在大连都可以购买到樱桃，因为大连大棚种植的樱桃成熟期比较早，6月份成熟的樱桃都是露天种植的，所以成熟期相对来说要晚一些，这也是大连3月份樱桃比6月份樱桃贵的原因，因为大棚种植的投入成本相对要高一些。
3.吉林樱桃
吉林也有很多地区都有种植樱桃，吉林的樱桃一般在每年的5月中旬就会成熟上市，如果是大棚种植的樱桃的话时间上相对要早一些，大棚樱桃一般在3月末四月初的时候就会成熟上市。
4.安徽、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等地区樱桃。
像安徽、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等这些省份的樱桃成熟期一般在每年的5月上旬，而且这些地区的樱桃成熟期相对来说要短一些，一般到6月上旬这些在市面上就见不到樱桃的身影了，所以在这些地区又喜爱樱桃的朋友一定要抓住时间，要不然错过又得等一年才能吃到。
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