因为糯米中含有较多淀粉,黏性高,不易消化,对于肠胃功能尚未成熟的小宝宝来说,吃元宵会导致宝宝消化不良。而且糯米比较黏,两岁以下的孩子很可能在进食元宵的时候黏在食道上阻塞呼吸道。
下面来看一道宝宝汤圆的做法:
宝宝紫薯汤圆做法步骤:
step1. 紫薯去皮切小块,蒸熟后捣成泥或用辅食机搅拌成泥,倒出冷却至常温。
PS: 下一步就要将紫薯搓成小圆球,如果很粘手,可以先放冰箱冷冻15分钟,冰冻一下就会比较好搓。
step2. 手上沾水,取适量紫薯泥搓成圆球,全部搓好后,用保鲜膜覆盖好,放冰箱冷冻1小时。
PS:紫薯球是做馅料的,不能搓的太大,只要搓成小拇指那么大就足够了。
step3. 紫甘蓝切块,放入辅食机中,加入少许水,打成糊状,过筛取汁50g。
step4. 同理制作好胡萝卜汁、青菜汁。
step5. 将面粉倒入糯米粉中混合。紫甘蓝汁倒入混合粉中,搅拌成絮状,倒在面垫上,揉成光滑的面团,面团要做到不粘手哦。
step6. 同理制作绿面团、黄面团、白面团。
PS:制作其他面团时,已经搓好的面团要用保鲜膜盖一下,以免风干。
我用紫色汤圆为例,给大家讲解步骤
step7. 紫面团搓成长条,切成10g左右的小剂子。
PS:大小可以调整,只要能包裹紫薯球就可以了。
step8. 取一个小剂子搓圆,用手压扁,捏成碗口状。
step9. 放入馅料,包起来后再把收口搓圆。
PS: 因为是给宝宝吃的,汤圆要尽量做小点。
step10. 有绿色的,紫色的,黄色的,白色的,是不是很漂亮!我们可以邀请小朋友一起来制作哦,你会发现孩子会搓的很开心。
step11. 水开后放入汤圆,搅拌后转小火煮。
PS: 搅拌的时候不要搅到汤圆,搅动水就可以了。
冬至,俗称"冬节",在古代是很隆重的节日。在二十四节气中,冬至也最受重视。古人认为到了冬至,虽然还处在寒冷的季节,但春天已经不远了。这时外出的人都要回家过冬节,表示年终有所归宿。闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日,因为这一天要祭拜祖先,如果外出不回家,就是不认祖宗的人。
冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做"冬至圆",为了区别于后来的春节前夕的"辞岁",冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁",表示"年"还没过完,但大家都已经长了一岁。
我国各地的风俗民情虽各有差别,但大致是相同的。作冬至圆时,经常应孩子们的要求捏一些小动物,小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前,在门窗桌柜床灯的后面,都要分别粘一个冬至圆,称为"耗晌",要等到"送灶"以后才能烤食。如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。还有些家庭在傍晚,用应时的果品、三牲拜神祭祖。也有在这一天"晒冬米"的,就是把白米用水洗过,在这天的阳光下曝晒后收藏起来,留给日后有病的人煮粥吃。
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