鹅肝有“世界绿色食品之王”，“世界三大美食之首”的美誉，鹅肝中含有人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 ，可有效的降低胆固醇，降血脂，软化血管，延缓衰老，并能预防心脑血管疾病的发生。我觉得鹅肝炒饭挺好吃的 做法：1.先在锅里爆香姜丝，蒜头，火腿，烤肉，马蹄，胡萝卜和洋葱粒，在加入一份切成粒用盐油腌好的鹅肝。2.加入隔夜饭炒匀。在加入酱油，老抽，和芝麻兜匀。3.最后加入菜叶。4.加只加蛋炒匀！
牛肝味甘性平，有补血、养肝、明目之功效，成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素，对缺铁性贫血、性功能低下等病症，有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主，故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症，所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。
我觉得鱼香牛肝挺好吃的，做法；1、将牛肝洗净后沥干水，切成片备用；四川泡辣椒切成碎丁备用。2、炒锅中放2大匙油，烧热后将切成片的牛肝放入爆一下，炒至变色时加料酒，加入泡椒丁及其它调味料，煸炒至熟且入味后，用水淀粉勾芡即可。
美味小锦囊：食用动物的肝脏，有养血、明目的功效。对身体缺乏维生素A而有营养不良、眼腈干涩、皮肤粗糙等不适都有极好的食疗作用。是电脑一族的必备佳肴，但过多食用内脏类食品会导致胆固醇升高，所以一周一次刚刚好!
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