2.乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
3.乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。
墨鱼的营养价值：
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
吃墨鱼的好处：
1.补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2.女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
新冠阳性可以吃墨鱼。
目前认为新型冠状病毒肺炎和海鲜关系不大，对于已确诊感染者，饮食上可食用高蛋白、高营养食物，但无明显忌口，如肉类、海鲜类、水果、蔬菜均可食用，不需忌口。正常饮食包括食用墨鱼，并不会增加病情或影响恢复。
在治疗的过程中还要加强营养支持治疗，而海鲜中含有大量的优质蛋白，适量的吃墨鱼对于病情的恢复有一定的作用。因此，新型冠状病毒肺炎的患者是可以吃墨鱼的。此外，还要适量的吃新鲜的蔬菜和水果，并且要吃富含粗纤维的食物以促进胃肠道的蠕动。
新冠病人日常饮食的注意事项
1、得了新冠的患者，在饮食上要多吃应季的新鲜蔬菜和水果，还要适当多吃含有蛋白质、氨基酸比较丰富的食物。也要适当吃一些核桃、花生、松子等坚果类食品。
2、避免吃垃圾食品，也不要吃油炸、熏烤、辛辣、刺激性的食物。要养成良好的饮食习惯，生活作息规律，保证有充足的睡眠，良好的心态。
3、平时也可以在医生指导下进行呼吸康复训练，有助病情早日康复。
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