材料：
咸肉200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。
做法：
（1）准备好咸肉和大蒜。
（2）大蒜洗净，切成斜片。
（3）咸肉用温水冲洗干净后切成片。
（4）锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。
（5）下入咸肉，煸炒至肥肉透明。
（6）加入一点生抽翻炒均匀。
（7）倒入大蒜片。
（8）翻炒均匀即可。
咸肉菜饭
材料：
大米，青菜，咸肉，盐油（猪油）。
做法：
（1）青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净。
（2）捞起沥干。
（3）切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）。
（4）咸肉切成小丁。（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
（5）大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）。
（6）锅上火加热，倒入油。
（7）加入青菜粒。
（8）加入咸肉粒煸炒。
（9）煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火。（千万不要煸至出水哦）
（10）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟。
（11）开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。下面我为大家分享腌肉如何炒菜的方法。
腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干丝菜谱简介 色泽鲜艳，鲜香味美。
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁材料
猪绞肉300g毛豆仁(半熟)两杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜头8瓣辣椒2根樱花虾少许
做法
把菜脯、辣椒、蒜头切末
热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来
将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯
加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透
最后起锅前加入蠔油就好了喔
腌肉如何炒菜：腌肉条炒茄子菜谱简介 上周买了四片猪排肉，竟然忘了，今天我将它切成条，腌制一下，来炒茄子，好好吃。肉条的味道加上炸过茄子的口感，好搭~^^
材料
猪排肉(里肌肉) 四片,茄子 两条,大蒜 两个,油 一碗量,太白粉 一点点,酱油 一小匙,酒 一大匙,甜面酱 半大匙,牛排综合调味粉 一点点,糖 一大匙
做法
1、烧热油锅，先切段的茄子炸过备用。
2、猪排肉切成一公分宽的条状，用腌肉料腌半小时。
3、锅内留一大匙油，爆香蒜片，加入腌肉条，炒熟。再加入炸过的茄子拌炒，不用再调味，这样很下饭唷~^^
腌肉如何炒菜：咸肉洋葱炒蒜芯材料
咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、洋葱洗净切片备用咸肉切片备用
咸肉可以炒鲜菇。材料：咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。
调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。
做法
1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。
2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成。
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