土豆,学名马铃薯,又名洋芋、山药蛋、洋番芋,是茄科茄属植物,跟茄子同科同属。地瓜,学名番薯,又名红薯,也有叫地瓜的,旋花科植物。大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。
【拓展资料】
一、土豆和红薯的门户不同
1、土豆
对土豆的种植始于在1万年前的南美洲,之后广布欧、亚、非洲大陆,在全球范围内土豆是仅次于大米、小麦、玉米的第四大农作物。自17世纪传入中国后,我国已经成为了世界最大的土豆产地,也是世界土豆消费最多的国家,平均每人每年需要消耗40kg土豆。
2、红薯
红薯源自中美洲,随着欧洲殖民者,红薯被带到世界各地,16世纪末来到了中国,目前红薯在全世界农作物中排名第七,全世界89%的红薯产自中国。
土豆和红薯都是根茎类植物,看起来似乎是一家,但实际上它们门户不同,土豆是茄科植物,和番茄、茄子是近亲,而红薯是旋花科植物,与牵牛花是近亲。
二、土豆和红薯营养大比拼
1、先从宏量营养素来比较,二者的热量比较,土豆热量较高,但土豆的蛋白质含量也相对较高。而红薯的糖含量比较高,所以红薯确实吃起来甜。
2、从微量营养素来讲,土豆和红薯都可以为人体提供很重要的微量元素。
3、土豆的钾含量是蔬菜中比较高的,同时和其他主食(小麦、玉米等)相比,土豆中的植酸含量较少,不会影响铁、锌的吸收(具体可以超链接穿越到补铁应该怎么吃)。
4、红薯是维生素A的大户,当我们提到维生素A的时候总会想到胡萝卜,其实1个中等大小红薯的维生素A含量相当于两根胡萝卜,能够满足一个成人全天的维生素A推荐量。同时,红薯中还有可观的维生素C。
【参考资料】
马铃薯 (土豆)-百度百科
红薯 (旋花科植物)-百度百科
说到了红薯或者是土豆,相信这个时候大家肯定也并不陌生,毕竟红薯跟土豆的营养价值非常丰富,多吃的话对人体也是非常有益的。当然,红薯和土豆也有一定的区别所在,一般情况下它也会被分成以下三个区别。
红薯和土豆的外观区别
红薯从外观上来看,它比较细长一些,而它的表皮比较偏向于红褐色,将它的皮给削掉以后,它的红薯肉是橙红色的,摸起来也有一点黏腻感,想要品尝红薯时,直接切开放进锅里面蒸熟便可以。而土豆,它个头偏向于短粗,它的外皮是黄褐色的,削掉土豆的皮以后,它里面的肉色是黄色的,而土豆也并没有黏腻的感觉,它摸起来会比较光滑。相比较于红薯,其实土豆可能会较为软糯一些,而土豆也还是无色无味的。
红薯和土豆的营养价值区别
另外,红薯和土豆所富含的营养,也是有一定的不同的。大家也要知道,红薯它其实营养价值比较齐全,它富含了钙物质还有维生素等元素,它可以促进骨骼的生长,也能够给人更多的好处,经常吃还可以起到减肥效果。而一般情况下,新鲜的土豆它富含了大量的淀粉还有蛋白质元素,经常吃的话能够补充人体内的糖分物质,同时也可以提高能量,还能够起到一定的抗饿作用。当然,它也富含了少量的脂肪元素还有粗纤维物质。
红薯和土豆的吃法区别
再者,食用红薯的时候,大多数情况下,它的吃法也很多。最简单的方法,便是将红薯给洗干净,放进高压锅里面蒸熟便可以。当然,也可以将红薯的皮给削掉,接着再将红薯给切成块状,放进锅里面煮熟以后,最后再加入一点百合还有白糖,一碗百合红薯糖水便可以出锅了。而土豆的吃法也不一样,其实土豆也可以直接煮熟了吃食用,也可以将土豆给切成条状,然后炸成薯条,也可以将土豆切片,直接爆炒即可。
红薯和土豆虽然不一样,但是它对我们人体是非常好的。不过大家也要知道,多吃红薯和土豆虽然对我们身体有益,但是每次食用时都要适量才行,如果一天吃太多,可能会导致出现腹泻,肚子疼等情况。
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