芭蕉是热带和亚热带地区比较常见的植物，它的果实和花等部位都是可以食用的。芭蕉心和芭蕉花都可以制作成各种美食，比如凉拌芭蕉心，清炒芭蕉心和芭蕉花炒肉等。
凉拌芭蕉心。首先将新鲜的芭蕉芯洗净以后切成丝状，并摆盘。准备调味料，包括香醋，香油，生抽，食盐和鸡精等。将所有的调味料倒入碗中，调制成料汁。将大蒜用搅拌机打成蒜泥。最后将料汁和蒜泥浇在芭蕉芯上就可以食用了。芭蕉心有微微的苦涩味，一般人是可以接受的，如果无法接受的情况下，可以用淡盐水浸泡半小时后食用。
清炒芭蕉心。首先将芭蕉心清洗干净后，切成片状后备用。香葱切成碎末，大蒜用搅拌机打成蒜泥。清炒的时候，芭蕉心可以不用淡盐水浸泡。锅中加入适量的玉米油，蒜泥和香葱末倒入锅中炒香，随后将芭蕉心倒入锅中大火快速翻炒。大约三十秒后，加入适量的食盐和白糖调味。继续炒三十秒左右，清炒芭蕉心就可以出锅食用了。切记一定要全程大火快炒，避免其中的水分流失。
芭蕉花炒肉。准备的食材包括芭蕉花，五花肉，小米辣椒和韭菜等。调味料包括食盐、葱姜，生抽和香油等。首先把芭蕉花的外层老化花瓣去除，尽量选择浅黄色的幼嫩的部位。然后把芭蕉花放入沸水中氽烫。取出后迅速切成丝状备用。芭蕉花加入适量的食盐均匀揉搓，这样可以去除芭蕉花的苦涩。猪肉切成末，小米辣椒剁成圈，生姜切片，韭菜切成段。起锅烧油，将生姜片和猪肉同时倒入锅中翻炒，猪肉变色后，加入小米辣椒。猪肉炒至七成熟后，将芭蕉花倒入锅中翻炒至断生。最后将加入韭菜和调味料，炒制韭菜断生后。芭蕉花炒肉就可以出锅食用了。
芭蕉果酱材料
"芭蕉 2根","柠檬 1/2颗","麦芽糖 1匙","水 适量"
做法
1: 芭蕉切片
2: 将芭蕉放置锅中小火炖煮,同时间适量的放入水搅拌
3: 加入半颗柠檬片挤汁至炖煮的芭蕉酱里
4: 适量搅拌加水至芭蕉软化
5: 隔水降温后即可装瓶冷冻食用
6: 配上吐司或是丹麦面包(IKEA)加上新鲜水果好吃又健康
炒芭蕉花好吃。用料：芭蕉花1个、猪肉200g、生姜少许、红辣椒1个、青椒1个、葱少许、白糖少许。
步骤：
1、掰开叶片取出小花。
2、取出中间这根花芯。
3、摘好的花用清水冲洗两遍。
4、放入一大勺盐腌制10分钟。
5、腌好的花挤出水分。
6、用清水冲洗两遍，捏干水分。
7、锅中水烧开，放入开水中煮三分钟左右捞起。
8、捞起来放入盆子里泡凉水，冷却后挤干水分备用。
9、三层肉切丝备用。
10、各种配菜备好。
11、锅加热，三层肉煸出油，放入生姜，葱头，辣椒炒香。
12、倒入芭蕉花一起煸炒，加少许盐，生抽，少许开水，（如果花的水没挤太干就不用加水）继续翻炒，炒到锅中没水加少许糖，加少许水淀粉，大火继续翻炒几下即可出锅。
13、色香味俱全。
以上内容参考 百度百科-炒芭蕉花
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