为什么端午节吃的煮鸡蛋要用大蒜来煮？？

端午节吃的煮鸡蛋要用大蒜来煮，这种食法据说可避“五毒”，有益健康，也是驱灾辟疫的一种情感寄托，而且有些地方要煮茶蛋和盐水蛋吃。

在端午节的这一天家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。

扩展资料：

端午节集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食为一体，由来于上古先民择“飞龙在天”吉日拜祭龙祖、祈福攘灾。习俗主要有赛龙舟、祭龙、采草药、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、吃粽子、放纸龙、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。

端午食粽之习俗，自古以来在中国各地盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。

生蒜配煮鸡蛋其实是东北的一种吃法，在东北也有人把这种美食称之为蒜泥鸡蛋，这样子的搭配我个人还是比较喜欢的，因为吃起来确实别有一番风味，虽然这道美食叫蒜泥鸡蛋，可是除了大蒜以外其实还是有很多配料的，比如说有小葱，红辣椒，香油，蚝油，食用醋，食用酱油以及白砂糖等等，把这些美味的配料混合在一起，再配上煮鸡蛋，那确实是一种人间美味。

蒜泥酱料的制作

实际上想要做好这道美食，最关键的一点就是得做好酱料，说白了，这道美食就是用煮好的鸡蛋直接蘸着酱料吃，所以最终的成败完全取决于酱料的好坏。我们把准备好的红辣椒小葱全部切成小段备用，然后多准备一些大蒜，清洗干净之后全部拍成蒜泥。把拍好的蒜泥放到碗中，在里面依次加入香醋，酱油，蚝油以及香油，也可以适当的加入一点点的食用盐，然后把切好的辣椒圈和葱花圈也放入，最后加入适量的白砂糖，搅拌均匀之后就可以了，这其实就是非常美味的蒜泥调料酱。

水煮鸡蛋的制作

接着我们再准备几个鸡蛋，清洗干净之后放入锅中，并且在锅里面加入适量的清水，用大火煮沸，然后把煮好的鸡蛋放到凉水当中过一下，这样剥壳的时候会更加容易一些。过好凉水的鸡蛋捞出来，剥掉外面的硬壳，并且把鸡蛋一分为二，切好的鸡蛋全部装入到盘中，最后在鸡蛋上面淋上一层酱料，这样非常好吃的，生蒜配鸡蛋就制作完成了。

结语：不得不说，这样子的搭配确实是别有一番风味，很多南方的朋友可能根本就没有尝试过，但实际上只要你尝试过一次，你就绝对不会忘记这种美味，所以我个人是很推荐大家自己在家动手试着做一做的。

一般喜欢吃大蒜的人都会喜欢吃吧……所以一般北方人比较爱吃，南方人大多接受不了，原因还是因为大蒜在他们看来生吃的话太过辛辣，味道太冲，一般更喜欢吃烹饪好的熟的大蒜。但是北方人就没这么多讲究了，而且在北方人看来大蒜生吃抗癌效果更好……所以这道鸡蛋蒜的菜在北方也是非常受欢迎。。。。。。鸡蛋蒜是苏北山东附近的一道菜。鸡蛋蒜是以熟鸡蛋、大蒜作为主要食材，以食盐、香油作为调料制作而成的家常菜，口味咸鲜。制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。吃起来味道特别，一般用来下馒头。现在就给大家说一下它的制作方法：1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。3、将鸡蛋剥皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的