豆沙馅塌饼怎么做

豆沙馅塌饼怎么做,第1张

用料

水磨粉

豆沙

豆沙塌饼的做法

水磨粉+冷却的粥=揉好的面团 按照做汤团的步骤制成豆沙汤圆 再压扁即可 油煎到表面金黄即完成豆沙塌饼的做法 步骤1

1.将豌豆去掉杂质,用清水浸泡24小时,取出沥干水分,逐粒轻轻剞一刀(约1/4深),然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内,加入面粉、精盐和八角粉,再加清水200克搅拌成馅料。

2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内,用竹筷抹平(不使豌豆重叠),入锅在油中烫5秒钟后,将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟,捞起沥去油即成。


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