水磨粉
粥
豆沙塌饼的做法
水磨粉+冷却的粥=揉好的面团 按照做汤团的步骤制成豆沙汤圆 再压扁即可 油煎到表面金黄即完成豆沙塌饼的做法 步骤1
1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
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