乌龟食疗菜谱
龟肉炖猪肚
配料：乌龟肉200克，猪肚200克，味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量
制法：把乌龟去杂，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切块。把猪肚洗净，入热猪油锅中煸炒，捞出，在沸水锅中氽透，切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用旺火烧开，撇掉浮沫，小火炖烂，拣出葱、姜、盛碗、加味精
药用：佐餐食
说明：补脾养气
赤小豆冬瓜乌龟
配料：乌龟250克，赤小豆60克，连皮冬瓜300克，黄酒、生姜、葱花、味精适量
制法：把冬瓜切块，将乌龟去杂，洗净，切块。锅上火，油烧热，将生姜片煸炒，下乌龟煎炒，烹入黄酒，加水，加赤小豆，煮30分钟，加入冬瓜煮10分钟，撒上葱花、味精
药用：随餐食用
说明：滋阴清热、利水消肿
乌龟羊肉汤
配料：龟肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量
制法：将龟加工，肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料，用旺火煮沸，改用小火，肉烂时加胡椒粉、味精、盐
药用：每次半份，每天1剂，连服10日
说明：滋阴补血、补益肝肾
建议：青少年人少食
人参龟蹄
配料：龟1只，猪前蹄1只，人参15克，黄酒、姜片、精盐、味精皆适量
制法：龟加工后切块，猪前蹄加工后切块，人参泡软切片，同入水锅中，煮沸后撇掉浮沫，加黄酒、姜片、精盐炖烂，下味精
药用：分2次热服
成龟30-50一斤,因为各地价格不等。 野生中华草龟,是要看品相的,品行好的话,一斤得200左右。草龟，俗称乌龟，是我国龟类当中分布最广，数量最多的一种。中国自古以来就把其当做健康长寿的象征。在国际市场上，中华草龟十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征"吉祥，延年益寿"之物。中文学名:中华草龟别称:乌龟、金龟、金线龟、墨龟、泥龟、山龟、臭青龟、长寿龟。
草龟全身是宝，是《神农本草经》、《本草纲目》等中奉为食补和药补的上上品，人们亦常用其来煲汤。李时珍说过这么一句话:"介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。"草龟被世界自然保护联盟列为濒危[1]物种，它们受到过度捕猎所威胁。而对香港及中国大陆而言，草龟有人工繁殖的市场，所以市面有大量的草龟提供给饲养者。自然界中草龟的动物性饲料主要为入蠕虫、小鱼、虾、螺蛳、蚌、蚬蛤、蚯蚓以及动物尸体及内脏、猪血等植物性饲料主要为植物茎叶、瓜果皮、麦麸等。
形态特征：
中华草龟体为长椭圆形，背甲稍隆起，有三条纵棱 ，脊棱明显。头顶黑橄榄色，前部皮肤光滑，后部其细鳞。腹甲平坦，后端具缺刻。颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雄性体型较小，尾长，有臭味。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短，体无异味。头、颈侧面有黄色线状斑纹，有三条纵向的隆起，后缘不呈锯齿状雄体背部为黑色或全身黑色，雌体为棕色，腹面略带一些黄色，均有暗褐色斑纹四肢比较扁平，有爪子，趾间具有全蹼。
生活习性：
乌龟是用肺呼吸的爬行动物，体表又有角质发达的甲片，能减少水分蒸发。性成熟的乌龟将卵产在陆上，不需要经过完全水生的阶段。
乌龟属杂食性动物，在自然界中，动物性饲料主要为蠕虫、小鱼、虾、螺蛳、蚌、蚬蛤、蚯蚓以及动物尸体及内脏、热猪血、腐肉等植物性饲料主要为植物茎叶、瓜果皮、麦麸等。
一是摄食阶段是4月下旬开始摄食，约占其乌龟体重的2-3%6-8月摄食量最旺盛，约占5-6%10月摄食量会下降，约占1-2%。二是休眠阶段。乌龟是变温动物，其体温随着外界温度而变化。从11月到翌年4月，气温在15度以下时，乌龟潜入池底淤泥中或静卧于覆盖有稻草的松土中冬眠5 月到10月，当气温高于35度，乌龟食欲开始减退，进入夏眠阶段(短时间的午休)。这一阶段乌龟忙于发情交配、繁殖、摄食、积累营养，寻求越冬场所。
乌龟喜集群穴居，有时因群居过多，背甲磨光滑、四肢磨破皮了仍不分散。
御品刺龟鱼皮[汤]的做法1.
刺龟鱼皮就是这个样子，这个是大号的，重量给8两。如果人比较少可以用小号的，1斤大概有20个左右。拿的时候要注意鱼身上的刺，一不小心刺到挺痛的，还会出血。鲨鱼杀手果然不是假的。
2.
泡发：烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮整条放进去，如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。
3.
老母鸡（半只）斩件洗净（黄色的肥膏去一上，健康些好），鸡脚一斩为二（可不斩）。
4.
猪瘦肉切块，然后与鸡肉汆水备用。
5.
泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。
6.
重点（这过程中要注意尖刺插手）：鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，如果上图所示，鱼刺呈菱形状（很重要所以再说：小心鱼刺，很锋利的，我拔的时候被刺了几次，还有出血）。
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