秋天成熟的农作物有哪些？

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秋天成熟的农作物有水稻、玉米、小麦、红豆、棉花、红薯、花生、芝麻等。蔬菜作物有大白菜、西红柿、土豆、芹菜、辣椒、葱类、青菜、萝卜等等。

1、水稻

水稻是稻属谷类作物，水稻是一年生禾本，水稻的秆为直立状，一般高0.5-1.5米左右，叶鞘比较松弛，稻叶在幼苗的时候，跟杂草比较相似，同样具有长扁型的外观。

水稻喜欢高温、多湿和短日照，对土壤的要求不严格，水稻幼苗发芽适合温度在28-32℃，分蘖期温度在20℃以上比较合适，穗分化的时候温度在30℃左右比较好，相对湿度在50-90%比较好。

2、玉米

玉米是禾本科的一年生草本植物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性和比较好的环境适应性。

玉米的秆为直立状，在一般情况下不分枝，玉米植株高1-4米左右，在基部各节有气生支柱根，玉米成熟籽粒胚乳的颜色一般是黄色或者白色，而种皮和糊粉层没有颜色呈透明状。

3、小麦

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。

4、红薯

一般指番薯，番薯又叫甘储、甘薯、朱薯等，是一年生草本植物，红薯地下部分有圆形、椭圆形或者纺锤形的块根。

红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或者土壤不同而异，红薯喜欢温暖的气候，它比较怕冷，而且不耐寒，生长温度在22-30℃的时候比较合适，当温度低于15℃的时候红薯会停止生长。

5、花生

花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米。

翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。

五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。

扩展资料：

五谷杂粮由来传说：

古时候，人们都是吃鸟兽的肉和山上的野果过日子。到了炎帝神农时，人慢慢多起来了。炎帝心想，鸟兽总会越吃越少，而草木的果实，每年可以生长一次，可以源源不断。要是能把那些最壮实的草木种拿来种植，就可以年年有新的收成，不愁食物短缺了。

于是，他从山上砍来一些木料，削成启土锄地的耒耜，让他的琉璃狮子狗在前面拉着走，自已在后面扶着耒耜掌握方向。土翻好后，又从野地里收集了一些草籽，开始试种起来不久，这些种子破土而出，长得很茂盛。到了秋天，收到了多几倍的收成。

炎帝高兴极了，第二年，就叫稻、黍、稷、麦、菽五位大臣，带领百姓，按土地的高燥湿肥等情况，划分地段，分头大面积种植。

这件事感动了玉皇大帝。他打发一只满身通红的神鸟，衔着一株九穗的禾苗，飞到炎帝他们开垦过的土地上空，把种子撒在地里。又命令太阳神和雨神帮助照管。结果，五个地段长出了五种不同的

为了便于记忆，炎帝就按五个大臣的名字，把这五种作物叫做稻、黍、稷、麦、菽，这就是五谷的由来。这年秋天，五谷中长出了一尺多长的嘉禾。这种嘉禾种一年可以收三次，人吃了不但可以充饥，而且可以长生不死。这样一来，许多人就慢慢懒散起来了。

玉皇大帝知道后，很不高兴，叫米谷神速速收回五谷中长生不死的成分，而且种一年只能收次。又命红色神鸟留在人间，每年春天催百姓耕种。后果，那神鸟就变成了现在的布谷鸟。

参考资料来源：人民网-吃五谷杂粮的好处

所谓五谷，现在的常见说法是指“稻、黍、稷、麦、豆（古代叫作菽，指大豆） ”。大部分人还是可以分清稻子、麦子、大豆的，对于黍、稷则比较陌生。

一、稻、麦的区别。

稻通常指水稻，去壳以后就是我们经常吃的大米。稻田里未脱壳的成熟稻子，稻穗金黄，是弯弯的下垂的。小学造句中出现频率很高的一句话不就是：“秋天来了，金灿灿的稻穗笑弯了腰。”麦一般指小麦，脱壳后的籽粒可以磨成面粉，是制作馒头面包的原料。小麦和水稻外形上有两个明显区别：①成熟的麦穗不像稻穗那么弯、那么长，弯曲弧度较小。②小麦果实的尖端有细长的芒刺，也就是麦芒。下图左为水稻，右为小麦。

二、大豆。

大豆通常指黄豆。现在黄豆经常用来做豆浆、豆腐、黄豆酱、豆油等等，不是主食。在古代人们也曾拿它当饭吃，后来它的地位被“粟”和“麦”取代，变成了副食。带着豆荚的绿色的鲜嫩的豆子，就是人们常吃的下酒菜——毛豆。毛豆完全长熟了就成了黄豆。

三、黍、稷长什么样。

这两个名字看起来陌生，其实也是我们经常吃的。黍去壳后就是黄米，黄米年糕就是用它做的。在古代黍也是主食，但它黏性太大不好消化，现在人们只是偶尔吃一些。至于“稷”到底是什么，说法不统一。比较常见的认为“稷”就是“粟”，俗称“谷子”。粟脱壳后就是小米。粟在古代是非常重要的主食，现在我们常用它熬粥。谷穗的特点很鲜明，它的穗子很长，看起来沉甸甸的，跟稻子那种细长穗子不同，它的籽粒是抱团的，一个谷穗由很多个小团团组成。下图为“粟”，即谷子。

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