武昌鱼是主要分布在我国的一种鱼，在国外基本没有。它是一种可以作为食材的鱼，而且营养是比较丰富的。武昌鱼的体内有一些刺，不过正宗武昌鱼的刺只有十三根半而已，并不算特别多。尤其是跟我国常见的、可以食用的淡水鱼相比，武昌鱼的鱼刺其实并不算特别多的。比如，跟草鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼种相比，武昌鱼就算是刺较少的。
在武昌鱼的这些刺之中，大部分都大刺，小刺不多。鱼类体内的刺都可以分为大刺和小刺两种，这两种刺处理起来的难度差异是比较大的，大刺处理起来比较容易，小刺则难以处理。由于武昌鱼的小刺不多，因而处理时不算特别麻烦。不过，若武昌鱼本身的体型比较小，那么肉相对来说就比较少，而且它们体内的刺也小，鱼刺显得多，处理起来也比较麻烦。
二、武昌鱼刺多吗上文已经介绍过，武昌鱼的鱼刺数量并不算特别多。正宗的武昌鱼有一个比较突出的特征，就是它们的鱼刺数量仅有十三根半。而且，其中小刺并不多。因此，跟常见淡水鱼种相比，武昌鱼的鱼刺算比较少的，鱼刺也是比较容易处理的。不过，这仅仅是跟淡水鱼相比，若是跟一些鱼刺数量很少的海鱼相比，武昌鱼的鱼刺就算是比较多的。因此，武昌鱼鱼刺是多是少需要看具体跟哪种鱼比较。
要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼，带鱼，大黄鱼也都很好吃的。3
常见几种红烧鱼怎么做
红烧草鱼
主料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗
配料：花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量
红烧草鱼的做法：
1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。
4、去头去尾。
5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。
8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。
9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。
10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。
11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。
鲈鱼,草鱼的刺比较少,尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感较好,刺也很少。还有一种方便省事省时的方法：
去酒店定制一份鱼（种类不限），那里工作人员会将鱼肉跟鱼刺分开。（我在酒店做过五年，一般上档次的酒店，服务员都会这么做的）
为了心爱的女朋友，偶尔的一次“奢侈”也未尝不可，祝你好运，哥儿们！
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