藏红花原产波斯和地中海地区、小亚细亚和伊朗。伊朗是主产国，在伊朗和克什米尔，出产有质优良的藏红花，其产量约占全球总产量的80%，也是全球最好的藏红花产地，伊朗呼罗珊省(Razavi Khorasan خراسان)出产的藏红花非常昂贵，号称“软黄金”，每克依照品质的不同，以数十美元起价。
在国内，目前在北京、山东、江苏、安徽、上海、浙江、四川、河南和湖北等省都有引种和栽培。但国内藏红花种植面积及产量有限。
藏红花形态特征：
多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。
花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。
藏红花原产于古代的波斯地区，上世纪60年代才开始在中国引种，直到上世纪80年代才在上海引种成功，后逐步从上海扩展到浙江等地。藏红花非常名贵，而且药用功效显著，近年来藏红花在中国的种植面积逐年增加，发展迅速。目前中国藏红花产地主要有上海、浙江、安徽、河南、湖北等地。藏红花原产地在伊朗等波斯国家，古时原产地的番红花都经过西藏才能进入我国，所以人们习惯称其为“藏红花”。
由于气候原因，藏红花最适宜生长的地方在伊朗，藏红花种植属于传统种植作物，伊朗政府也大力支持本国的藏红花种植及经营行业，所以全世界90%以上的藏红花都来自伊朗等少数几个波斯国家。而且这些国家产的藏红花品质也非常好。
藏红花种植注意事项
藏红花种植的土壤最好是选在向阳的、排水良好、浇灌方便、保水保肥强、土壤中富含有机质、酸碱度为微酸性或中性的腐殖质土壤，在这种土壤条件下，藏红花才能正常的生长。
种植温度：藏红花具有喜温暖、较耐寒的特点，我们在种植的时候也要稍微的注意种植的温度，在一般情况下，种植地的温度最好是不要超过20度，但是在冬季的时候，温度不能低于零度，为促进藏红花子球茎的生长，这时的温度最好是保持在15度左右。
以上内容参考 百度百科-藏红花
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