大家好，要说我国最主要的主食，那应该就是两种了，白米饭和白面馒头，米饭是南方人喜欢的主食，而馒头则是北方人爱吃的。当然，现在我国的南北两方其实差异变小了许多，所以南方人吃馒头，北方人吃米饭的现象也有不少。那这两种主食哪种更好，哪种又更容易让人长肉呢？相信很多人都有过这个疑问。
馒头的原材料是小麦，而米饭的原材料则是大米，要说这两者那个热量更高一些，其实都差不多，因为这两者淀粉含量、水分含量和碳水化合物含量都是相差不大的。不过这是原材料之间的比较，意义也不大，所以我们还应该比较一下白米饭和白面馒头成品之间的热量，结果你觉得怎样？答案跟原材料可不一样哦。
当大米和面粉分别做成米饭和馒头时，两者的热量差距就出来了，馒头热量大概在200千卡左右，而米饭的热量则是在100千卡左右。同等量的米饭和馒头热量居然相差了一倍，这是为什么？其实答案也简单，因为大米在煮成米饭的过程中，添加的水甚至比大米本身的重量还要大，而面粉做成馒头时，添加的水则要少得多。
所以当米饭和馒头在做好之后，虽然淀粉含量变化不大，但是水分的含量的变化可是非常大的，相比馒头，大米就相当于将热量稀释到了原来的一半，或者还要更多，热量当然就会变小。所以说，现在你知道吃什么主食更好了不？当然是米饭了。
不过也不能说得这么绝对，这个主要还是因人而异的，就像在冬天，或者能够确保可以将热量消耗掉的人，他们吃馒头会比米饭好些。要是正处于减肥，或者要控制体型的时候，那还是得吃米饭的好。
馒头的热量比米饭更大。同等量的馒头的热量比米饭要高，100g馒头能量约223kcal，100g米饭能量约116kcal两者都是淀粉类食物，但是米饭的含水量更高，所以拉低了它的食物热量。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。
馒头高，100g馒头200多大卡，米饭100多。也可以理解馒头是麦子磨粉做的，浓缩了。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。
相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。
所以吃馒头容易发胖。因为米饭比馒头热量低，前者只相当于后者的50%，而且脂肪和糖类含量比馒头更低。
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