韩式烤肉食材 韩式烤肉食材有哪些

1、韩国烤牛排：韩国烤牛排主要材料有牛排骨、盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末。

2、香油烤牛里脊：香油烤牛里脊主要材料有牛里脊、大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

3、烤鳗鱼：烤鳗鱼主要材料有鳗鱼、生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒

4、熏牛里脊片：熏牛里脊片主要材料有牛里脊片、酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖。

韩国烤牛排

韩式烤牛排

韩式烤牛排

主料：牛排骨调料：盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末

做法：

①将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；

②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上，腌8小时入味；

③将腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一层排骨，用中火烤一个小时，中间将排骨翻转一次即可；

④烤好的排骨装盘，并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

二：香油烤牛里脊

烤牛里脊

烤牛里脊

主料：牛里脊500克调料：大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

做法：

①牛里脊切成薄片与调料拌好；

②放入烤箱，在烤箱里烤10分钟即成。

三：烤鳗鱼

韩式烤鳗鱼

韩式烤鳗鱼

主料：鳗鱼一条调料：生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒；

做法：

①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出；

②所有的调料混合熬煮40分钟成汁；

③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成

四：熏牛里脊片

主料：牛里脊片500克

调料：酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖

做法：

①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出；待凉后再放入冰柜里冻10分钟取出；

②将调料拌成汁待用；

③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝，再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上，然后浇汁即可。

五：韩式烤海鲜

1.制作烤海鲜的腌汁:

原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克 细辣椒面300克清酒100克 味?200克姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

制法： 取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。

2.制作烤海鲜的蘸汁:

原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

韩式烤鱿鱼

韩式烤鱿鱼

制法：小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。

3.制作烤鱿鱼：

原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

(1)．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

(2)．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。

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