单位(盖章):
□从业人员工作衣帽
□公共卫生间,洗手池
□紫外线灯
□排风扇
□防尘,防蝇,防蟑螂,防鼠设施
□空调
□消毒柜
□食(饮)具清洗消毒间
□冷藏柜
□餐具保洁柜
□更衣间(男,女)
冷荦（冷菜）“五专”是指：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。这条规定出自《中央国家机关爱国卫生工作规范化管理办法（试行）》 中第五条 《卫生规范标准》的食品制售卫生部分。
附食品制售卫生部分的其他规定：
食品加工制作间和食品洗涤、消毒间的地面、墙壁、灶台应用耐水、耐酸碱的材料装修，天花板应防水、防霉，做到无油垢、霉斑、无积尘、无油漆脱落、无食物残渣、排气罩不滴油。
加工食品要生进熟出一条龙，保证“四过关”：（一洗、二刷、三冲、四消毒），“四隔离”：（生与熟食品、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放）；食品原料新鲜，分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。
生熟食品的工用具、冷藏要生熟分开，刀具无锈、面案见本色、盖布干净，正反标志明显，配菜盘与出菜盘要专用，标志明显，防止交叉污染。
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