人参能放在高压锅里煮吗

可以是可以，但是高压锅一响就得转成小火才行，一般煮人参都是用文火慢煮的，因为煮人参温度不能超过100度，否则就会变质变色。

熬煮人参有几种方法：

一、切段水蒸法：将人参(白、红人参)切成若干段，每段2厘米左右，放入陶制的小碗中，加入干净冷水(以浸没碗内参段为宜)，加同质盖，放在有适当蒸水量的锅内(铁锅、钢精锅)，最好用煤球炉的文火，慢慢将锅内、碗内的冷水煮开，关闭炉门压火焖放一段时间，再打开炉门加火煮开，如此多次，才取出蒸碗，倒出蒸熬的人参液汁饮服。

二、杯中泡煮法：一般选用小人参或参须较为适宜。方法是：将小人参或参须剪断成米粒状，放入保温杯内(小号中药热水瓶亦可)，将滚开水倒入杯(瓶)内，再加盖(塞)强泡30至 50分钟，便可当茶水饮服。通常可泡饮4—5次(泡至参粒无味为止)。这种方法较为简便、灵活，坚持经常服用，有一定的滋补作用。

三、整支焖蒸法：无论选用白参还是红参，先把整支人参盘入陶瓷制的小碗内，放适量的干净冷水(把人参浸没为宜)，蒸碗上配盖一只同质适合的盖，以便蒸时不使参的元气散发。将蒸碗放在饭锅中蒸熬，待盛饭时将蒸参碗取出，倒出蒸熬的人参液汁饮服。这种焖蒸熬制的人参液汁，具有元气多、汁味浓、补效好的特点。

http://shang.cnfamily.com/199203/ca20693.htm

丹参益母焖鲫鱼

材料

鲫鱼200克，芹菜100克，混合油(猪油与植物油各半)60克，丹参30克，益母草30克，姜末、清汤、精盐、酱油、葱花、味精各适量。

操作

1.丹参、益母草洗净后煎取浓汁100毫升。

2.芹菜去叶后洗净，切成3厘米长的段。

3.鲫鱼剖去内杂，抹上少许精盐、酱油、黄酒入锅内翻炸至半熟，放入芹菜、药汁、清汤、姜末，文火慢焖至收汁，加精盐、酱油、葱花、味精调味即成。

功效

活血养血，利气降压。

中药猪血降压汤

材料

豆腐600克，鲜汤500克，猪血300克，混合油50克，丹参30克，黄芪30克，银杜仲30克，香油、食盐、姜米、胡椒粉、味精、葱花各适量。

操作

1.丹参、黄芪、银杜仲洗净，然后煎取浓汁20克。猪血、豆腐切成小方块，盛入清水盆内。

2.鲜汤和药汁放入砂锅内，用武火煮沸，加入食盐、姜米、熟混合油，再次煮沸后放入猪血和豆腐，加盖，文火慢煮30分钟，加入味精、胡椒粉、香油、葱花调味即成。

功效

滋肝补肾，活血养血。

丹参茶尽量不要用冷水，根本就没有效果，要用沸水。

很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温故然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡碱和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。

---