2、在烤肉时最好用铝箔纸，因为铝箔纸可以杜绝致癌物质和食物的接触。尽量选择新鲜食材，像香肠等肉制品中有亚加硝盐等保存剂，这种保存剂与蛋白质结合后会形成硝酸胺类致癌物。
3、食用烤肉时应搭配新鲜蔬菜，在烤肉的过程中容易产生致癌物质，配蔬菜能有效抗癌，还可以促进致癌物从膳食纤维中排出。此外，在烤肉时最好选择瘦肉，因为肥肉在高温中会变成油，是产生致癌物质的主要因素。
烤肉可以烤的食材各种各样，有肉类、海鲜类、蔬菜类等，例如五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅、鱼丸、虾丸、羊腰、羊根筋、鸡胗、鸡柳、鱿鱼、虾、鲜贝、红薯、蘑菇、土豆、藕片、生菜、洋葱等。烤肉都有什么食材能烤
烤肉的原料狭义上指的是可以用来烤制的肉类食材，例如五花肉、牛肉、羊肉等，广义上泛指任何可以用来烤制食用的食材，包括蔬菜类、豆制品类、海鲜类、谷物类等。
烤肉是从烧烤衍生出来的一种烹饪方式，不过烧烤在烘烤时会产生烟雾，不少餐厅发展出室内烧烤的用餐型式，称之为烧肉店或者烤肉店。
在室内烤肉时，座位前一般有建在桌子当中的烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，由消费者自行将生肉或者生的食物烤熟食用。
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