我以前体重接近100kg通过节食和运动减到74kg，不过节食是比较难熬的，何况对我这个“无肉不欢”的人来说。不过我觉得只要摄入＜消耗，或者偶尔放纵一下自己来点大肉过下瘾也是必须的，毕竟减肥的目的还是为了身体健康，如果放弃美食那就没有什么意思了。什么荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法我觉得题主的要求不高，生活这样的食物太多了，一些高蛋白、低脂肪的肉类都可以做到，比如:深海鱼类猪瘦肉牛肉海鲜类鸡肉等这些食材只要注意烹调中脂肪的添加，那么都可以做到解馋不发胖的目的。——简单推荐二道，我觉得美味的肉菜——一，【西蓝花汆肉丸】【主料】西蓝花、猪瘦肉【配料】葱姜【调料】料酒、盐、胡椒粉、蚝油【做法】把猪瘦肉剃去筋膜，然后斩剁成细细的肉馅。
西蓝花用淡盐水浸泡，然后整朵入锅中焯烫一下捞出过凉，用家里的擦子把西蓝花的花朵部位擦成蓉状，用刀剁当然也可以。
在剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌上劲，然后加入剁好的西蓝花蓉，搅拌上劲。
锅中入水水在锅边起小泡时，把西蓝花和肉馅团成丸子入锅，用小火煮至丸子浮起变色，在汤中加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。
【美味小贴士】:西蓝花是减肥和瘦身人群的最爱，猪瘦肉含有丰富的蛋白质和营养素，最关键是吃了不易长胖。如果觉得西蓝花和肉馅的粘合度不够，可以在肉馅中加入水淀粉，来增加粘合度。煮丸子时要注意用小火来煮，防止大火把丸子煮碎不成型。特点:西蓝花特有的清香味道，搭配上猪瘦肉的鲜香，是可以解馋又不怕长胖的美味。二，【烤大骨棒】【主料】猪棒骨【配料】葱姜、圆葱丝、香菜段【调料】料酒、花椒粒、八角、盐、孜然粉、辣椒面、熟芝麻【做法】猪棒骨一剁两半，入凉水锅中焯烫去血水后捞出洗净。
把洗净的猪棒骨入高压锅中，加入葱姜、料酒、八角、花椒粒、桂皮后添汤，压至大棒骨软烂。
在烤箱的烤盘里铺上一层锡纸，用圆葱丝和香菜段垫底，把压好的大骨棒码在上面。在大骨棒上均匀的撒上用盐、孜然、辣椒面、芝麻配置的调料。
烤箱上下火180°把大骨棒入烤箱烤10分钟取出翻面，然后在入烤箱继续烤10分钟，烤至鼓棒表面的肉收缩，发出浓浓的焦香味即可取出。
【美味小贴士】:大棒骨选购时可以选择多带点的肉的，请商贩帮助给剁开。骨头上基本都是结缔组织和瘦肉，一般脂肪含量不高，肉质还特别的香。大骨棒经过压制和烘烤，又可以去除它的一部分脂肪，留下的都是它的香味。【特点】:解馋而又不油腻，非常适合怕变胖又想吃肉的人群食用。生活中可以解馋的荤菜很多，不过想吃怕胖的人，最合理的方法就是多多进行体育运动，这些消耗＞摄入，既可以享受美食又不怕长胖岂不两全其美?
首先我们来明确一个概念，会让我们长胖的元凶，其实是食物里的脂肪。荤菜也就是鱼、肉、蛋，它们基本上同时包含脂肪和蛋白质的元素。那么，我们尽量吃高蛋白、低脂肪的荤菜，并且在烹饪的时候不添加多余的油脂，那么我们就不会长胖了。
具体有哪些荤菜种类呢？首先就是我们都知道的鸡胸肉，鸡胸肉的脂肪含量非常低，而且有很高的蛋白质含量，是减肥、健身人士的好选择。
此外还可以选择海鲜，大多数海鲜类都属于高蛋白低脂肪，而且海鲜很适合清蒸，这样我们又可以减少很多油脂摄入。
下面我给大家具体推荐几道好吃又不胖的荤菜做法。
蜜汁鸡胸肉
1、将鸡胸肉切薄片。
2、加入蚝油、酱油、料酒、蜂蜜以及少许盐，腌制20分钟。
3、平底锅里刷一层薄薄的油，放入鸡胸肉两面煎熟即可。
非常简单好做的一道蜜汁鸡胸肉。鸡胸肉全是瘦肉，没有任何脂肪，可以放心食用。切薄片再油煎的鸡胸肉，口感上就不会这么柴，咸鲜适口，还有蜂蜜的回甘。
清蒸鲈鱼
1、新鲜鲈鱼宰杀后清洗干净，在鱼身上改花刀。
2、把鱼放在盘子上，再放一些葱姜丝在鱼腹中、鱼身上。
3、蒸锅上汽后，大火蒸鱼8分钟，出锅后撒上适量蒸鱼豉油或生抽即可。
一般蒸鱼后我们都会淋一些热油在鱼身上，这样鱼能够更香。不过油肯定是有脂肪的，为了不长胖的话，就把这个步骤省略了，蒸出来的鱼一样鲜嫩好吃。
孜然鸡肉条
1、鸡胸肉洗净后切条，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐，抓匀后腌制1小时。
2、平底锅刷薄薄一层油，放入鸡肉条两面煎熟、
3、继续小火煎，把鸡肉条的水分逐渐烘干，变成焦黄色，撒入孜然粉、辣椒粉、白芝麻等自己喜欢的调味料即可。
鸡胸肉果然是好吃不胖的法宝，这道孜然鸡肉条可以作为小零食，而且有一股烧烤香味，闲暇时吃一根，解馋又不怕胖。
白灼虾
1、鲜虾洗净，剪去虾须。
2、烧一锅沸水，把鲜虾放进去，大火煮2分钟左右，至虾身完全弯曲变色即可捞出。
3、配自己喜欢的酱汁，如酱油、醋、姜末，就可以食用了。
虾和鱼类一样，都是高蛋白低脂肪的健康美食。这道白灼虾最重要的地方就是一定要选择活虾，鲜活的虾煮熟后虾肉非常滑弹，而且回味有天然的甘甜。
以上四道好吃又不怕长胖的荤菜，不知道大家喜不喜欢呢？
其实荤菜并不代表会长胖，我们在选择荤菜的时候，尽量选择脂肪含量低的，并且在烹饪过程中减少油量，只要做到这两点，就可以放心的吃荤菜啦！
牛肉。过年之前可以去菜场准备一些牛腱子肉，或者是牛腩，买回来之后做牛肉吃，西红柿炖牛腩以及煎牛肉等等，做出来的口感都是很好的，而且牛肉是一道低脂肪肉食，它能够起到增肌减脂的功效，所以很多健身达人都在吃牛肉来补充营养，如果假期想吃肉又不想长胖的话，就不妨准备下牛肉吧。想要假期不长肉，4类荤菜要备好，增肌减脂，营养又好吃
二，鸡胸肉。很多健身达人也喜欢吃一些鸡胸肉来补充能量，就是因为这道肉食是典型的低脂肪肉食，吃了之后不用担心长胖，而味道又非常好，可以煎着吃，也可以煮着来凉拌吃，味道都是相当不错的，可以翻看一下各类明星的减肥食谱，肉类里面大部分都缺少不了这道鸡胸肉的。
想要假期不长肉，4类荤菜要备好，增肌减脂，营养又好吃
三，虾肉。本身大虾在过年的时候就是少不了的，它可以包成虾仁水饺或者是做一盘水煮大虾，很受人们欢迎，海鲜这道食材虽然是荤菜，但是却不含脂肪，不会导致人发胖，很多喜欢吃海鲜的人都长的特别水灵漂亮，但脂肪很少，看上去身材都不错。
想要假期不长肉，4类荤菜要备好，增肌减脂，营养又好吃
四，鱼肉。鱼肉也分为海水鱼和淡水鱼，不管哪种鱼类都非常好吃，而且含有丰富的dha，尤其是家里有老人孩子的可以多做一些鱼肉给家人吃，最关键的是这道鱼肉好吃不上火，而且低脂不长肉，鱼肉要想提前囤货的话也非常简单，比如带鱼以及鲅鱼等等，这一些都可以放在冰箱冷冻保存，是非常简单方便的，还有一些活鱼去菜市场也是非常容易买到的，过年的时候也可以多吃一些，少吃肉多吃鱼。
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