养丰富，含有大量的维生素b、c，是人们喜爱的果菜。但是，未成熟的青色番茄是有毒的。
经测定发现，未成熟的青色番茄，含有和发芽的土豆相同的毒性物质龙葵素，
食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青
色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。
番茄是人们十分喜爱的食品，富含胡萝卜素、维生素b、维生素c。每人每天
吃五六个番茄，就可以保证所需的各种维生素和矿物质。然而，青色未熟的番茄
却不宜吃，因为青色番茄含有番茄碱。吃了青番茄，口腔会感到苦涩，严重的会
出现中毒现象。
西红柿、土豆和茄子等植物中有一些“糖苷生物碱”，其中最常见的一种叫
做“龙葵碱”，是一种毒性相当强的“天然物质”，口服后中毒症状一般为呕吐、
腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。龙葵碱很难通过烹饪破坏，要170度以
上的深度油炸处理才能显著降低其含量。因此，变绿或发芽的土豆及青西红柿，
要避免食用。
西红柿如果内部瓤是绿色的，是因为在它还没有成熟就采摘下来了。内部绿色的西红柿里含有龙葵碱，吃多了会中毒的，而这样的西红柿一定要做熟了再吃，那样就没关系了，不过还是建议尽量少吃或不吃为宜，否则对健康带来的不利影响更大。
而对于只有籽是绿色的番茄，是可以吃的，但是这样的番茄仍然对人体存在一些轻微危害。同样，也可以消除这样的番茄对人体的影响，最好的方法就是将番茄经过一段时间的高温加热，可以使生物碱分解，就不会对人体带来不利影响了。熟番茄可以为人体更好的补充番茄红素，这种物质也可以为人体大量很多的好处。还有一种方法就是暂时不要购买番茄，只需要大约一个星期左右的时间，番茄就会完全成熟了。
番茄里面是绿色的是可以吃的，但是在吃的量上要多加注意。番茄籽为绿色主要是因为番茄还没成熟就被摘下来的，这种番茄中还含有生物碱，虽然含量比较低，但是吃过多的话也会给身体健康带来不利的营养，而且不建议大家生吃，要炒熟后食用比较好。番茄籽是绿色的可以吃吗
这种番茄不建议食用，一般正常成熟的番茄的籽是黄色的，外皮为红色，有的品种的番茄成熟后的外皮可能是绿色的，但是它里面的籽多是黄色或者发黄的。而番茄籽为绿色的很大的可能性是经由乙烯利催熟的，含有龙葵碱，如果食用的话会给身体带来伤害，因此不建议食用。
哪些番茄不能吃
1、畸形：有些番茄有比较明显的尖顶或者多面体的现象，出现比较严重的畸形，很有可能是沾染了病毒或者过分经由激素造成的状态，日常食用可能会给人体带来压力。
2、手感硬：成熟的番茄基本手竿发软，但是如果是催熟的番茄的手感都比较硬，掰开后的番茄籽也多为绿色，而且汁液很少，结构不清楚不明显，也会给人体带来伤害。
3、蒂部发青：没有成熟的番茄的蒂部多为青色，这是因为含有番茄苷这种有毒性成分，口感比较涩口，有可能会引起身体不适。
4、色泽不均匀：这类番茄主要是因为在生长过程中沾染上了病毒，从而导致了色泽不均匀，而且营养价值和味道相对于成熟的番茄也有很大的差距。
上述就是针对番茄里面是绿色的能不能食用进行的分析，通过本文可以看出番茄籽为绿色的话还是不要食用，以防给人体带来伤害。如果不小心买到了绿籽番茄，可以将它置于高温的环境下一段时间，或者采用加热的方法促使生物碱的分解，这样吃的时候才不会给人体造成伤害。
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