病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱，很多人生病的时候医生都会要求要忌口，吃清淡的食物，那么如果家里有病人应该怎么给她准备营养又健康的食物呢，下面一起看看这篇文章学习一些病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱1

1、鲫鱼豆腐汤

这道菜每个人都会有自己的秘诀，这次终于做出了奶白的汤来，也是厨艺大提升了。

做法其实跟很多人的做法一样，把鲫鱼擦干，这样不粘锅，倒入油监，两面金黄，加入小葱，姜片，再煎一会后倒入开水，大火煮10分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可。

味道真的是不错的，满满的成就感，对想吃肉又不能打破忌口的病号来说是福利了。话不多说，上图。

2、炒红苋菜

很多人对红苋菜爱不起来，但我是真的超爱，小时候家里会种很多红苋菜，夏季正是季节，家里煮面、凉拌或者爆炒，那会特别讨厌苋菜，现在在外面没有了，反倒怀念起来，觉得超级好吃了。

而且苋菜的营养也非常高，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

3、蔬菜豆腐汤

在豆腐中加入自己喜欢的蔬菜，非常清淡适口，又营养丰富，适合病人。我做的时候加入了圆白菜、番茄和菜心，其他菜做的时候可以根据个人爱好加适量。

先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小葱，加水煮开，最后加其他菜，加盐和少量生抽调味，就可出锅辣，简单易学还美味健康。

4、蔬菜炒面

这个是心血来潮想吃了，做法也非常简单，我做的是两人份，材料是一个番茄，一根胡萝卜，四分之一圆白菜，一个鸡蛋（因为家里只剩一个鸡蛋啦），小葱，一颗小米辣，一颗干辣椒。

做法：面条煮7分熟过凉水备用，鸡蛋先炒好备用，锅里放油，呛辣椒小葱，加入番茄，红萝卜丝和圆白菜丝，之后加入煮好的面条，一直炒到面条不粘，最后加炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，即可出锅啦。

这种先煮再炒的面条会比较湿，炒到锅里没有多余的水分就差不多了，口感软滑好消化，非常适合病人。

病人清淡饮食有哪些菜谱2

1、少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。病情不严重者，可采用少渣的半流质饮食，每日5餐。进入恢复期时，可食用少渣的软饭，以每日4餐为宜。如热量摄入不足，可用干、稀食物搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干2片、麦乳精一杯、煮鸡蛋1个等。

2、防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有营养不良性贫血，饮食中热量和各种营养素补充要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者。

在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡肉、动物肝脏等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，尤其是维生素B12和叶酸。适量增加新鲜蔬菜和水果的摄入，如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜，以提供充足的维生素C，帮助铁的`吸收。

3、调节胃酸分泌。胃炎患者宜食肌肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、猪瘦肉等。

萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮类浸出物的原汁浓汤、米粥、带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物。

伴有高酸性慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮类浸出物的原汁浓汤，而应使用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少对胃的刺激。同时多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜、水果等中和胃酸。

4、食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易产生胀气感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜过量食用。

同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。

如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。

切忌吃未发酵的面食，如家常烙饼、馅饼、水饺等，还有粗粮与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。

5、食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮、炖、烩、煨等，以保护胃黏膜。

多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿（去皮、籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等。烹制时应切细丝、小丁、薄片，彻底煮熟，有的可制成泥，如土豆泥等，有利于消化。

水果要选成熟的，食用时要去皮、籽，如香蕉、苹果、梨等，并应养成细嚼慢咽的习惯。

病人清淡饮食有哪些菜谱3

清淡饮食指的是少油，少糖，少盐，不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡，如清蒸三文鱼等。

从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度的保存食物的营养成分。

并且每天吃富含维生素的新鲜水果至少一个，长年坚持会有明显的美肤效果。

两盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的，深绿色的，最好生食一些大葱，西红柿，凉拌芹菜，萝卜等。

避免加热时破坏维生素，实际摄入量应保持在400克左右。当然，病人不宜食用过多生冷食物。具体还要看哪方面的疾病。

苦瓜炒鸡蛋、番茄炒西葫芦、清炒虾米卷心菜、蚝油炒香菇、金针菇炒蛋、响油白菜、紫苏煎黄瓜。。。

这些清淡的菜谱营养价值非常高，是高蛋白低脂肪的健康饮食，富含人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、多糖，可以提高免疫力，预防心脑血管疾病，促进儿童大脑和骨骼的发育。

经常食用可以提高免疫力、清热解毒、美容养颜、减肥瘦身。

渣就是食物残渣，不能被人体吸收利用的废弃物，最终会随着大便排出体外，根据不同病人配备的特种营养液应该算是纯的无渣食品了，平常食物中谷物应该是少渣食物吧，肉类、蔬菜利用率较低，食物残渣比较多吧。

儿菜是川渝地区一种常见的一种蔬菜。第一次见到儿菜都说不菜式，看见小小鲜嫩的甚是讨人喜欢，就要尝尝味道，说了老总才知道是称为“儿菜”，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等，没有吃过的都要尝一尝。回家了立即油爆了。听说湖北疫情期，川渝地区捐赠湖北就会有这类儿菜，哈哈，很多人不会做。针对儿菜的做法，我就是看见较为新细嫩，就要油爆吃，之后查了材料，证实我的吃法是正确的，炒着最恰当，虽然有些苦涩味，我便绰水了。炒出来一点都不会苦。

它作法能是熬汤、清炖、炒、拌凉菜、酸菜、腌制等。绿白相间的色调十分诱惑，口味鲜嫩，味儿芳香甜甜的，脆爽少渣。甚是美味爽口。儿菜的维他命非常丰富，多食吃儿菜能防唇干，清热解毒去火，去油腻感，是极佳的健康保健蔬菜水果。特别是过年或过节炒一盘那样的外来菜，较为新鲜的又奇特，细嫩的口感去油腻感特别是在好，虽说价格对比一般发蔬菜贵一些，13元一KG价格，或是可以接受的，就是吃的新奇的情绪嘛！

作法：1、儿菜清洗去厚皮和叶片，也可以不去叶片，看的口味习惯性，切薄片。2、把辣皮子洗一洗最好是泡沫，那样油爆不容易糊，花椒粒洗一洗。3、锅中烧一锅水，水开了之后放进一点盐和少量油，儿菜焯水2分钟，随后捞起来过一下冷水，沥干水预留。4、热锅凉油，油烧7成，下花椒粒和辣皮子曝出香辣味之后。5、下儿菜炒匀，便是十几下。6、添加盐迅速煸炒进味。7、加一点味精提鲜提味迅速炒匀即可出锅。8、儿菜颜色苍翠欲滴，没有一点苦涩味，芳香极其。那么一道菜，我可以两碗！过春节鸡鸭鱼肉，都不及它诱惑。可以的小提示1、儿菜越细嫩越美味，表皮老的一定要除掉2、儿菜焯水不能久煮，便是的吃的脆爽可口，除掉苦涩味。

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