小牛的肝脏、杏（特别是干杏）、胡桃、南瓜子和葡萄干。
保
持记忆需要复合B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、生物素、维生素B9、叶酸）。缺乏这些B族维生
素将导致记忆下降、注意力不集中、学习能力低下甚至记忆丧失。B族维生素对于产生细胞——特别是脑细胞非常重要。 富含B族维生素的食物包括啤酒酵母、鸡
肉、羽衣甘蓝、燕麦片、大豆、鱼、鳄梨和马铃薯。 情感化学物质 复合胺——令人愉快的化学物质 复合胺只能在大脑中产生，是令人身心愉快的最重要的化学
物质。富含色氨酸氨基酸的一种的食物辅助大脑产生复合胺。复合胺有助于提升情绪并消除意志消沉和精神不振，帮助我们放松心情。夜晚，当人们进入睡眠状态
时，大脑将复合胺转换成褪黑素，这有助于维持人体内生物钟的正常运行，提高睡眠质量。 富含复合胺的食物包括：香蕉、火鸡、松软干酪、葵花籽、 糙米、花
生和豆类食品。 多巴胺——追求快乐的化学物质
多巴胺是一种神经传递素，它可以鼓励我们去追求快乐的事情，如美食、做爱和享受爱的感觉
等，让我们的大脑保持清醒，帮助我们集中注意力，并提高短期记忆和思索的能力。大脑产生多巴胺是非常有必要的。和复合胺一样，多巴胺在大脑内由氨基酸转换
而成，而富含酪氨酸的食品则辅助大脑产生多巴胺。
多巴胺由酪氨酸合成，酪氨酸也是一种氨基酸，蛋白质食物中含有这种成分。生成酪氨酸 需要维生素B12和维生素B9（即通常我们所知的叶酸）以及矿物质镁。富含酪氨酸的食物包括 杏仁、鳄梨、香蕉、松软干酪、利马豆、花生（生的且未加盐）、南瓜子和芝麻。白芝麻没有多巴胺成分。多巴胺由脑内分泌，可影响一个人的情绪。 它正式的化学名称为4-(2-氨基乙基)-1,2-苯二酚（4-(2－aminoethyl)benzene-1,2-diol）。多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌主要负责大脑的情欲，感觉将兴奋及开心的信息传递，也与上瘾有关。
植物没有分泌多巴胺的功能。
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