犊牛是指3～6月龄之内以乳汁为主要营养来源的初生小牛。由于其消化特点和成牛有显著不同，因此，在饲养管理上也应有自己的特点，主要突出“三早”，把好“三关”，防好“两病”。
一、突出“三早”
(一)早吃初乳母牛分娩后一周内所产的乳叫初乳。初乳中含有十分丰富的养分、各种抗体和溶菌酶，对小牛的健康成长十分有益。因此，小牛出生后，要在30分钟内让其吃到初乳，以确保小牛的健康生长。
(二)早期断奶自然哺乳一般让犊牛吃六个月的初乳，人工哺乳也要吃三个月的母乳。早期断奶一般指1～2月龄断奶。这样做一是可以减少犊牛的哺乳量，节约大量商品奶，降低犊牛的培养成本，增加经济效益二是犊牛的哺乳期缩短，可以节约一部分劳力，降低工人的劳动强度三是可以提早补料，促进犊牛瘤胃的早期发育，从而提高犊牛的培育质量，提高犊牛的成活率，减少死亡损失。
(三)及早开食就是让犊牛尽量早一点吃上草料。犊牛一般在10日龄时出现反刍，15日龄就可以采食一点柔软的干草，30日龄时其胃肠机能已基本发育健全。生产中为促进犊牛的胃肠发育和机能健全，一般于10日龄前，就开始喂给易消化的麦麸、玉米粉、豆粉等，15日龄让其自由采食晒制的青绿干草。待犊牛每天可以吃进1千克干食料时，就可以断奶了。
在认真做好“三早”的基础上，为节省鲜奶，提高效益，还应采用人工乳代替全乳培育犊牛。常用的人工乳配方为：脱脂奶粉69%，动物脂肪24%，乳糖5.3%，二价磷酸三钙1.2%。此外，每千克人工乳粉加35毫克四环素和适量的维生素A、D、E等。按1千克乳粉加净水7.5千克稀释即可。具体喂法：犊牛出生后前3天喂初乳第4天用2千克母乳加0.5千克人工乳第5天加1千克人工乳第6天加1.5千克人工乳第7天1千克母乳加3千克人工乳第8天即可完全喂人工乳到12日龄时人工乳的喂量可增至12千克，每天喂给两次。
辛辣的食物。母乳喂养期间，妈妈应避免洋葱、大蒜等辛辣食物，这些食物可能会影响母乳的质量，引起腹泻或胀气。这些食物被消化系统吸收后，母乳的味道和酸度都会发生变化。尽可能少吃巧克力。巧克力的成分是可可，可可碱会直接渗透到母乳中，最后积聚在宝宝体内。可可碱的摄入会对宝宝造成很大的伤害。吃了含有可可碱的母乳的婴儿会消化不良，睡眠质量差。酒精和酒精饮料:哺乳期的母亲禁止饮酒和饮用酒精饮料等。以防酒精影响宝宝健康。
同时，辛辣刺激、寒凉等食物容易引起肠胃不适。咖啡、浓茶等饮料中的咖啡因影响哺乳期睡眠。哺乳期的妈妈需要注意食用的量和次数。不是只吃热量，还在哺乳期的妈妈，尽量不要吃油腻和甜食。生活中比较常见的食物有炸薯片、糖、蛋糕。这些食物热量高但营养不多，只能提供短期能量，甚至直接影响牛奶的质量。另一方面，油炸食品不易消化，对妈妈的恢复有一定影响。过敏，哺乳期女性不能吃自己过敏的食物，也不要吃宝宝过敏的食物。一旦食用了能引起孕妇和婴儿过敏的食物，就容易出现过敏反应。
如腹痛、腹泻、呕吐，甚至过敏性休克，严重影响母婴健康。咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以兴奋神经。妈妈喝完咖啡喂奶时，咖啡因也会通过乳汁进入宝宝体内，导致宝宝烦躁不安，影响宝宝睡眠。母亲分娩时的出血和产褥期的恶露会带走大量的铁，所以母亲分娩后容易出现缺铁的症状，缺铁也会影响乳汁的营养。建议妈妈在哺乳期多吃含铁丰富的食物，比如每周吃两到三次动物肝脏，每天吃瘦牛羊肉等红肉。对于宝宝来说，睡好觉可以让宝宝长得更好，所以哺乳期喝咖啡会直接影响宝宝的生长发育。浓茶还含有少量的咖啡因，也会导致孩子过于兴奋而无法入睡，浓茶还会影响铁的吸收。
不利于哺乳期母亲的健康，也影响母乳的营养。有些孩子特别不好带，经常哭个不停。这时候建议妈妈们可以给孩子做辅助按摩和排气练习。妈妈们给孩子排气的时候，我会发现孩子的肚子确实在排气。很可能是母亲在哺乳期间吃了容易胀气的食物，导致孩子容易胀气。孩子胀气会影响心情和睡眠。为了孩子的健康，妈妈们要谨慎食用一些容易胀气的食物，如红薯、芋头、牛奶、豆类、菜花等。妈妈吃这种胀气的食物容易放屁，累死自己。如果她觉得自己吃了某种食物后总是变扁，建议避免，否则会导致孩子胀气。
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