周黑鸭有哪些东西

周黑鸭有哪些东西,第1张

周黑鸭,全称周黑鸭国际控股有限公司 ,是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业 ,主营业务为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。

主要品牌有:周黑鸭、精味鸭脖、九九鸭脖、久久鸭脖、莱双杨鸭脖、哈哈镜鸭脖子等。

周黑鸭附件系列:鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等。

周黑鸭卤菜系列:毛豆角、卤藕片、卤花生等。

扩展资料:

口味特点

采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。

而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝。还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食。

另外,周黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇,畅销全国。

参考资料来源:百度百科-武汉周黑鸭

一说起周黑鸭想必大家都不陌生,不仅鸭肉做起来好吃到爆,而且最主要是它里面的素食,那也是相当好吃,说起是素食吃起来一点也不比肉的味道差,下面就简单介绍一下周黑鸭里素食的做法供大家参考。

首先准备好自己喜欢吃的素食,比如金针菇,平菇,土豆,腐竹,藕,干豆皮等都是可以,腐竹之类这种需要提前用水泡开的,土豆一定要选择没有发芽土豆,不然会导致食物中毒。整个过程中要用到:花椒2克,冰糖5块,老抽30ML,生抽30ML,料酒80ML,麻椒2克,香叶3片,姜片3片,桂皮2克和干辣椒4个。先将水烧开后把配菜都轻轻煮一下,千万不要煮太软,七分熟就可以,煮完食材的水倒出,重新倒入煮好的食材然后另起锅依次加入提前准备好的辅料,稍微加些水,开中火大概煮20分钟左右,中间一定记得翻动一下锅里食材,让颜色更加均匀,然后开大火收一下汁就可以了,出锅后晾凉吃味道更佳。

还有种就去把素材和鸭肉一起卤也特别好吃,首先把花椒辣椒香叶桂皮用水泡几分钟,先用开水稍微烫熟,素材大概就用藕切片用水泡下,土豆切片用水泡一会,干豆皮也用开会烫一下就可以,锅里先用冰糖熬制一小碗糖色,再放些生抽和老抽,放入烫好的鸭肉和提前泡好的配料,加入啤酒淹没鸭肉就可以,不用加水,等到汤汁三分之一时把准备好的素菜加进去大概煮25分钟左右,这时候稍微加一点盐,然后大火收汁就可以了。

以上就是周黑鸭素菜做法,再放花椒和干辣椒时一般一把量做出来是普通麻度辣度,这要看你用的是那种辣椒,根据自己口味去调节,想吃甜辣口味做的时候冰糖量就多加一点就可以。


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