河鲜好还是海鲜好

河鲜好还是海鲜好,第1张

从营养、卫生、重金属污染这几点综合来看, 肯定是海鲜好点 现在河流基本是被污染的,河鲜大多是人工养殖的。 海洋里特别是深海, 相对来说污染较少, 营养价值相对河鲜来说也比较高些。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,富含锌、蛋白质等营养素。

海鲜的营养

1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。

2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。

河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高,富含磷、锌,对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处。

海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,海产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发生食物中毒。

三疣梭子蟹因其胸甲呈梭形而得名。其肉质鲜美,营养丰富,是常见的海鲜食品。一般来说,每年8月底到9月初,大量的梭子蟹上市。...2.八月也是各种海虾的收获季节。这个时候的虾不仅便宜还肥,喜欢吃虾的人千万不要错过。比如刀额新对虾、皮皮虾、红虾等。3.大小黄鱼也将于8月上市,两者在中国四海占据两席,可见其经济价值之高。通常大黄鱼比小黄鱼好吃,更受人们欢迎。4.龙头鱼,俗称九腹鱼,是我国沿海地区常见的食用鱼。因其体态肥美,味道鲜美,价格低廉,深受食客喜爱。八月是龙鱼上市的时候。

1、小型青花鱼。

近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,体内不会累积有害物质。 不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。

2、秋刀鱼。

回流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,痛风患者要适量食用。

3、白带鱼。

近海捞捕的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6~11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内藏血水也影响鱼肉风味。 特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有高尿酸血症的患者不可多吃,或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。

4、透抽(乌贼的一种)。

野生捞捕,盛产期是8~11月,新鲜透抽只能卖两天,如果没有活的可买,最好选择到港时再以超低温冷冻保存,被称为“活冻”的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存,以延长贩卖时间,可留意触角尖端,如果呈现小小弯钩状,就可能是用了药,尽量避免购买。

5、文蛤。

文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。

市场上文蛤常经过“酸洗”,将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉,有些人会使用工业酸,选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。

参考资料来源:人民网-6种海鲜放心吃 吃海鲜有讲究


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