对于酸性食品来说，首先有强酸性的食品，我们常吃的蛋黄、乳酪、甜点、白糖食物就是这类型的食物，而对于金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼等水产品来说，实际上都是属于酸性食品了。
还有一类是属于中酸性的食品，对于大家在平时常吃的非常多肉类食物，都是属于这一类型的，特别是对于火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉等食物来说，都是属于这一类型的，而面包、小麦、面包、小麦、奶油等也是中酸性的食物。
还有一种就是弱酸性的食品，我们常吃的巧克力、空心粉是这类型的，而葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐等实际上都属于这类型食物。
酸性食品的功效与作用
吃酸性食品对我们的心脏和肌肉健康有好处，主要是因为酸性食品是能够有收敛功能的，同时对于存在肌肉松弛无力的人群来说，也是很有帮助的。主要是因为酸味是能起到收缩括约肌的功效，而且对于尿频的老年人来说，还有腹泻的人来说，是可以通过吃酸性食品的方法来帮助我们调理身体健康的，这样对于治疗腹泻等不适情况有好处，这样是有助于我们健康的。
大家吃酸性食品对于强化肝功能是有好处的，主要是因为吃了酸性食品之后对我们的肝脏健康有意义，特别是对于存在有肝疲劳和肝虚症状的人来说，选择吃酸性食品就更适合了，这样能够帮助我们调节肝脏的健康，而且这类人是容易表现为身体乏力、眼疲劳、面无血色、肌肉松弛的不适情况，这时候我们如果可以适量的摄取些酸性食品，这样对我们健康有意义。
酸性食品对于滋阴润肺的功效也是很强的，我们的肺部是比较容易出现干燥情况的，所以说我们是应该保证湿润的，否则就容易出现慢性咳嗽的情况产生，而且实际上这种病症是容易产生痰多咳嗽问题的，所以说这时候服用酸性食品就很不错，对于缓解这类不适情况有意义，特别是在气候干燥的时候吃更好。
酸性食品对健康有害吗
吃酸性食品的时候也可能会对我们健康造成影响，对于人体的内环境来说，ph是是7.5左右的，如果说我们选择经常的去吃些酸性的事物，这时候就会出现内环境被改变的情况，是容易导致酸性体质产生的，如果成为了酸性体质，这时候首先会导致我们的免疫力下降，而且还会引发癌细胞加速生长的问题，而且实际上大多数的慢性病问题，都是来源于酸性体质的，所以说我们应该控制吃酸性食品才行。
生女儿要多吃酸性食品吗
如果说女性的阴道是呈酸性的，这时候就容易出现怀女儿的情况，而女性的阴道呈碱性的时候就容易怀男孩，想要生女儿的人是应该吃些酸性食品的，可以让自己的身体呈酸性。
吃酸性食物好还是碱性食物好
在平时的生活中，实际上我们多吃些碱性的食物是会更好的。不过我们如果从营养的角度进行分析，会发现实际上我们身体中的营养需求是属于多方面的，所以说必须要均衡营养才行，否则都是会影响我们身体正常发育的。而如果可以让酸性食物以及碱性食物都合理的进行搭配，这样自然能够对我们身体健康有好处。
如果说我们长期的吃酸性食物，这时候就容易导致血液酸性化的情况产生，首先会导致我们的大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退的问题产生。所以说在平时的饮食中要注意酸碱均衡摄入比较好。
酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用PH值来表示。pH值<7为酸性，pH值=7为中性，pH值>7为碱性。体液，英文Body fluid 或者 Bodily fluid，简单的说就是身体内的液体，不管人或者是动物都有体液，人体的体液占人体体重的65%以上。
人的体液和其他任何液体一样，都有酸碱之分。人体的酸碱度（PH值）是以0—14的数字来表示的。PH是“potential Hydrogen”的缩写，是表示人体中H的浓度。数字越小，代表酸性越强。7是中性的，大于7是碱性的，数字越大表示碱性越大。
高的PH值，说明有较高的吸引H能力。低PH值时，说明有较少的吸引H的能力。人体组织的正常PH值应是在7—7.4。血液的正常PH值是在7.35—7.45。血液的PH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液PH值下降0.2，给机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。
正常范围
血液
7.35~7.45
骨髓液
7.30~7.50
唾液
6.50~7.50
胃液
0.80~1.50
十二指肠液
4.20~8.20
粪便
4.60~8.40
尿液
4.80~8.40
胆汁
7.10~8.50
胰液
8.00~8.30
人酸碱度
人体由75兆个细胞组成，而细胞就生存于我们的体液中。人体细胞天生在碱性的体液环境中运作，但也不断地产生酸，排出酸。细胞在运作过程中会产生酸，但这些是弱酸，是有机酸，与酸性食物产生的酸不同，它们会被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。可是，酸性食物所产生的酸是较强的酸（硫酸、磷酸等），会威胁到人体的健康。有充分的科学证据显示，健康人体的体液大部分才是碱性的，PH值都在7.0以上。当然在上表也看到那些PH值变化较大的体液，是那些在体内滞留时间比较长的体液。这说明什么？说明细胞面对各种压力或食物不得不作出的反应。到底是什么原因，使得尿液PH值会出现从酸性4.8到碱性8.4的相差甚大的PH值指数呢？什么又是细胞出自必然的反应呢？
人体细胞在碱性的体液环境中运作，而产生弱酸。这种弱酸很容易由肺部排出，不会对人造成伤害，这就是细胞对酸的必然的反应。正如人在激烈运动时呼吸加快，气喘吁吁，就是为了加快把运动所产生的酸排出体外。
人体内酸的第二来源就是酸性食物。前面已经介绍过，一般人的饮食75%~90%都是酸性食物。有些食物好像不是酸性的，但是残留物，也就是它们所产生的灰则是酸性的。久而久之，你的身体就会偏向酸性。这些大量的酸性物质必须先经体内的缓冲系统中和，再由肾排出。在这个中和排除过程中，将会消耗大量的矿物质。如果这些酸不经中和，在经过消化道或排泄系统时就会灼伤敏感组织。譬如，有的人小便时会感到疼痛或灼热，为什么？其实这就是人体的“内在智慧”最聪明的警告：你身体内负责中和酸的矿物质已经入不敷出了，此时身体必须作出调整，才能满足生命运动的基本需要，因而也就顾不得你的疼痛感了。所以此时，你必须补充含矿物质的食物，加强碱性资源，否则，情况会更加恶化。为了加强碱性资源，最好的方式是从植物中摄取矿物质。植物中的矿物质是有机形态的，进入体内，与机体的亲和力决定了机体对它的吸收和利用程度。而矿物质补充剂和一般的食盐，都不是补充矿物质的最好来源。
机体用来作为缓冲体系中和酸的主要矿物质钠（当然最好不是食盐中的钠，而是蔬菜、水果中的钠）。让我们来想象：将碱性资源当作家中的钱罐子。当我们使用这些钱时，如果一下子倒出来，钱罐子马上就空了；如果每天用一点，那么可以用长一些的日子。但是根本的问题是，我们必须要不断地将钱币放进去，否则，钱终究会使用殆尽的。
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日常生活中酸性食物有很多，如牛肉、蛋黄、柿子等。酸性食物是指在人体代谢后产生酸性物质的一类食物。
什么是酸性食物
什么是酸性食物？酸性食物是指含有较多阴离子，如硫、磷、氯，并在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质的一类食物。日常生活中酸性食物有哪些?酸性食物种类繁多，牛肉，羊肉、蛋黄、柿子、乳酪、花生、啤酒等都是酸性食物。
食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性来决定的，而不是由人们的味觉或者食物溶于水中的化学性而定。动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。
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强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。
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营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。日常生活中，酸性食物有以下这些：
1、淀粉类： 面包、小麦、大麦、空心粉、白米、面条等。
2、动物性食物： 蛋黄、乳酪、金枪鱼、柴鱼、火腿、培根、猪肉牛肉、章鱼、鳗鱼等。
3、甜食： 奶油、巧克力、蛋糕等。
4、精制加工食品： 白面包等。
5、油炸食物或奶油类： 油炸豆腐、奶油等。
6、硬果： 花生、阵子、核桃等。
7、水果 ：梅子、菠萝、樱桃、李子、山楂、杨梅等。
8、蔬菜 ：葱、莴笋、藕、洋葱等。
9、饮料： 啤酒、茶等。
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酸性食物有什么作用？孕妇多吃酸性食物有什么作用？
1、酸性食物有助于铁更好吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果体内缺乏胃酸，则会影响对铁的吸收，铁的吸收率就会下降，血红蛋白的形成受阻，容易引起贫血，影响胎儿的发育。因此，多吃酸性食物，能够促进身体更好吸收铁元素，促进血红蛋白的形成。
2、酸性食物有利于胎儿骨骼形成。构成骨骼的主要成分是钙，游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程离不开酸性物质的参与。摄入适量的酸性食物，有利于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成，促进胎儿发育。
3、男性多吃酸性食物，女性多吃碱性食物，会增加生男孩的几率。
酸性食物表
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。对市面上常见的食物进行了分类，整理出酸性食物表如下：
弱酸性食物 中酸性食物 强酸性食物 水果 李子、包装果汁 豆类 蚕豆、黑豆、鸡豆(雪莲子)、眉豆 坚果类 美洲胡桃、腰果、花生、核桃 谷物类 发芽小麦、糙米、胚芽米 十谷、荞麦、燕麦、黑麦、高梁 肉类 野生动物肉、野生鱼类、海参、蛤 火鸡、鸡肉、羊肉、虾、蟹、猪肝、牛肝、养殖鱼类 牛肉、猪肉、贝类、鱿鱼、牡蛎、小鱼干、培根、火腿、香肠、汉堡、肉松、肉类罐头 淀粉类 全麦面包、杂粮面包、荞麦面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、烧饼、素鸡、凉面、米苔目、冬粉、芝麻汤圆、御饭团 白面包、白馒头、白面条、鸡蛋面、面线、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可乐饼、蛋糕、泡芙、油条、洋芋片、薯条、炸春卷、饼干、方便面、咸汤圆、面筋、萝卜糕、糯米肠 蛋 蛋白、水煮蛋、蛋花汤、蒸蛋、咸鸭蛋、鱼卵 炒蛋、蛋黄 煎蛋 饮料 红茶、含糖苹果汁、含糖豆浆、番茄汁罐头 咖啡、奶茶 汽水、可乐 油 一般苦茶油、一般橄榄油、一般芝麻油、一般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄榄渣油、深海鱼油、海豹油 精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油 氢化植物油(人造奶油、植物酥油、氢化棕榈油)、一切氧化油 调味料 纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐 酱油、醋 味精、高鲜味精 甜味剂 精制蜂蜜、黑糖 白糖、冰糖 阿斯巴甜、糖精 乳制品 生牛乳、高温杀菌羊奶 奶油、高温杀菌牛奶 奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、炼奶 酒类 红葡萄酒 黑啤酒、白葡萄酒 生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒 零食 无糖巧克力、凤梨酥、布丁、果冻 含糖巧克力、糖果 其他食物 炸酱面、蚵仔面线、当归羊肉汤、药炖排骨、麻油鸡、姜母鸭、八宝粥、猪血糕、大卤面、什锦面 胡椒饼、牛肉馅饼、猪脚面线、盐酥鸡、牛肉面、炸排骨便当、炸鸡腿便当、烧鸭饭、猪肉汉堡、牛肉汉堡、热狗、炸鸡块、炸虾、炸甜不辣、油鸡、醉鸡、羊肉炉、烤鸭、宫保鸡丁、鸭肉米粉、油饭、肉粽、沙琪玛、肉羹面
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吃酸性食物好还是碱性食物好?酸性食物和碱性食物搭配着吃更有利于身体健康。从营养的角度来分析，身体营养需求是多方面的，如果只是吃碱性食物或者酸性食物，容易导致营养不均衡，影响身体的正常发育。而且酸性食物以肉类食物为主，如果酸性食物摄入过多，容易引起肥胖、消化不良等，此时需要摄入水果蔬菜等碱性食物来维持体内酸碱平衡。所以不能偏食酸性食物或者碱性食物，合理饮食才能吃出健康。
酸性食物食谱推荐
1、菜心炒虾皮
做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
3、黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
4、川贝雪梨炖猪肺
做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
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