伊润牛心的价格是15到16元1公斤，那是3月多的价格，目前牛心价格大幅度上升，截止到2018年6月26日的牛心市场价是32元一公斤。
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牛心的价格 牛心多少钱一斤
牛心在哪里买
牛心在各个菜市场、超市都有卖的不过超市得要大一点的超市才行。也可以去专门的养殖场，会稍微便宜一点，网上也是有卖的，不过新鲜程度就不清楚了。
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牛心有什么作用
1、对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。
2、健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝。
3、健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚。
4、养血补心，治健忘、惊悸之症。
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干煸牛心的做法
1.牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段。
2.净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用。
3.炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油。
4.锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可
一头牛心管重500克。根据相关公开信息查询是500克，牛的心脏比人和猪的心脏都大，人的心脏大约300克，大小如人的拳头，牛的心脏大约重500克，有两个拳头那么大，一套牛下水有多少斤根据牛的一人小不样出的斤数也不一样，还有的地方牛下水还包括着牛头和牛蹄更多的地方是不包括的，牛下水一般有牛的心、肝、肺、大小肠、牛肚，按一头700斤成年牛来算的话一套牛下水会在30斤左右，牛下水一般潮汕人吃的比较多，牛下水能做成很多的美食。市场上批发的牛心管有两种，一种是颜色暗淡发黄，心管壁较薄的瘦心管，这种心管是没有经过处理的心管，也叫原汁心管。；一种是颜色白亮、个头大、管壁厚的肥心管，这种心管是经过人工处理的，一般叫做水心管。水心管通常是碱发或双氧水漂白过的，对人体有害。
可以通过以下几种方法鉴别：
通过闻味鉴别，水发心管有松花蛋或刺鼻气味，原汁心管无味或有淡淡的肉腥味；
通过颜色鉴别，两种心管的颜色区别见前述介绍。
通过品尝，水发心管发脆，没有嚼劲；原汁心管比较筋道，有嚼劲儿。
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