人工饲养的便宜一点。
乌头鱼容易饲养，可以和其他鱼混养，产量高。
野生乌头鱼市场价格在30-40元一斤左右，根据地区而定。我国有的沿海城市已经大规模的进行人工养殖乌头鱼，但是人工养殖的鱼肉远不及野生的。人工养殖的乌头鱼价格会比野生的便宜一点。
乌头鱼放养一年通常可长至500～750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场价16～20元，每亩产值可达2500～4000元。乌头鱼怎么做好吃
1、白水浸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，油适量。
【做法】①将鱼去鳞洗净。②烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。③起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
2、豉汁蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条，豆豉适量，生抽适量，姜适量，葱适量。
【做法】①将鱼洗净切好，将豆豉切碎放在鱼上，淋上生抽、油，放上姜葱。②水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。
3、红烧乌头鱼
【材料】乌头鱼，姜丝，酱油，盐，葱花。
【做法】①将鱼去鳞洗净。②猛火煎至两面金黄。③撒上姜丝，淋上酱油，加点盐和水焖5分钟，上锅前撒上葱花就好了。
4、清蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。
【做法】①先将乌头鱼对开洗净，在乌头鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，然后将火腿片塞进乌头鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。②锅内放入适量的水开大火。③水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。
5、剁椒蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条约750克。调料：浏阳剁椒酱150克，盐25克，味精5克，鸡精5克，料酒20克，色拉油50克，葱段、姜片共计50克。
【做法】①将乌头鱼去鳞，打一字花刀，用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍，放盘中，然后上笼大火蒸10分钟。②锅中放色拉油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在乌头鱼上即成。
七星鱼的学名为Channaasiatica，黑鱼（又称火头和乌头鱼）的学名为ChannaArgus，两者都属于鳢属鱼类。它们在形态上非常相似，但由于生活环境不同，其习性及食性却完全不一样。一般情况下，两种鱼类的体表颜色会有所不同。七星鱼的经济价值很大，在市场上，1斤野生的七星鱼的价格大概在80元左右，还是非常值钱的。
黑鱼的市场价格大概为19元钱一斤。
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