福寿鱼富含蛋白质，而且易于被人体吸收，清蒸后更将鱼肉的鲜美完美的提现。
食材准备
500克福寿鱼，葱丝、姜丝各10克
姜片、葱条、红椒丝各少许
料酒、蒸鱼豉油、食用油各适量
烹饪步骤
1 宰杀处理干净的福寿鱼放入盘中，放上少许姜片、葱条。
2 淋入少许料酒，腌渍片刻，除去腥味。
3 将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。
4 揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。
5 挑去福寿鱼身上姜片、葱条。
6 撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
7 再淋入蒸鱼豉油。
8 热锅注油，烧至六成热，将油浇在福寿鱼上即可。
美食相关
福寿鱼富含蛋白质，而且易于被人体吸收，其氨基酸含量也很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有显著的作用，是脑力劳动者的理想食品。福寿鱼还有利于维持心血管功能，促进血液循环。
制作小贴士
福寿鱼泥腥味重，在腌渍时应多加些姜片和料酒，腌渍的时间可适当长一些。
清蒸福寿鱼材料：
福寿鱼2斤左右.姜.葱.大蒜、花椒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、食用油
制作过程:
1. 处理鱼的时候，鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净
2. 洗好之后微微沥干水，把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀
3. 把鱼腥线依次抽出
4. 然后开始腌鱼，鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）每个划痕都塞满姜丝，鱼头鱼肚子里面也塞一点。
5. 趁着腌鱼的时候，可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗，加入适量五香粉，盐，鸡精，白砂糖，生抽，温开水，搅拌均匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）
6. 锅子加适量水，烧开，然后鱼盘子上面放几只筷子，把鱼放上面，这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙，这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可
7. 6分钟后关火，一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉，不然会很腥！然后鱼身上均匀撒上蒜末，淋上少许料汁，继续上锅蒸8分钟左右，关火，先不要打开锅盖，把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟，然后取出，鱼身上撒些葱花，再根据自己的口味淋上少许料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多会太咸）
8. 取炒锅，热锅烧油，把葱姜，花椒煸炒出香味，把热油均匀淋在鱼身上，就可以了！
前言今天的晚餐是清蒸福寿鱼，鱼是我们喜欢吃的一道菜。老公弄得味道很美哦。
材料
主料：福寿鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、金不换适量、酱油适量
清蒸福寿鱼
1
鱼洗净，改刀，抹盐，装盘
2
锅内水烧开后放入蒸10分钟
3
10分钟后鱼熟
4
在等鱼熟过程中，可准备切姜蒜。
5
金不换洗净
6
锅内入油，放入姜蒜爆炒，再加入金不换炒香，加盐，酱油等
7
淋入鱼身，即可上桌了。
小贴士
鱼改刀后抹盐，较易入味
水烧开后再放入清蒸，肉质较细嫩。
调料爆香后再淋入鱼身，易入味。
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