做法
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
●美食科学堂
螺头
讲起螺头，一般是特指响螺头，但响螺资源较少，属贵重海味，因此现在也有其他较大海螺的螺头产品，如白螺头、黄螺头、黑螺头等，有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌，像青瓜拌螺头、红焖螺头等，而干螺头肉质比螺肉更加结实，海味更重，就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用，所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤：
●淮杞螺头瘦肉汤
材料：干螺头80克，淮山20克，枸杞子15克，瘦肉300克。
做法：干螺头浸泡至软，和瘦肉一起汆水，将其他材料一起放入煮沸的水中，煲两个小时，下盐调味。
功效：滋阴补肾，对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。
田螺煲汤放什么食材好
田螺煲汤放什么食材好，田螺的营养价值是很高的，而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺煲汤放什么食材好。
田螺煲汤放什么食材好1金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮
2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉节瓜汤
材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分
2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过
3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺猪骨汤
材料：猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10～20颗、生姜片5～6大片、盐适量、花生油少许
做法：
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用
3、把红枣掰开口
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时，加盐调味即可。
车前子红枣田螺汤
材料：车前子30克，红枣10枚，田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖红枣(去核)洗净
2、用纱布另包车前子，与红枣、田螺一同放八锅里，加清水适量，大火煮沸
3、改小火煲2小时，加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
田螺煲汤放什么食材好2煮田螺的材料
田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。
煮田螺的做法
1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。
2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。
3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。
4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。
5、然后将田螺放入，再放点黄酒进行去腥，随后再放红烧酱油。
6、这时用大火煮沸，最后放入金针菇，等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。
煮田螺的食用功效
煮田螺这道菜对人体的好处：消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能，而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况，那么吃田螺就可以很好缓解此症状。
并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭，那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律，容易闹肚子，那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多，大家不要错过。
煮田螺大家不会陌生，现在很多人都爱吃这道菜，能起到的养生效果也不错，特别可以很好的促进我们脾胃健康，同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康，对于失眠的朋友们来说，煮田螺也是完全可以吃的，对我们养生很有帮助。
田螺煲汤放什么食材好3益母田螺汤
作用与功效:清热去火、理气利尿口味:原本味
主料:田螺250克辅料:益母草125克、车前子30克木香10克调料:姜2克工艺煮
制作方法:1.将田螺漂洗净,去尾尖。2.益母草洗净切碎。3.车前子及木香用纱布包好备用。4.将诸味药共入砂锅,加水煎汤即可。
营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有显著疗效。
益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。
车前子具有清热利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋浊带下,血淋尿血,水肿膨胀,黄疸,暑湿泻痢,目赤障翳,痰热咳嗽。
木香行气止痛,用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少呕吐理气疏肝,用于肝胆气滞引起的胁痛健脾消滞,可调胃肠滞气,治疗腹痛、腹泻、里急后重。
健康提示:本品具有清热利水、行气之功效适于膀胱湿热之前列腺肥大患者食用,症见小便频数、量少短赤灼热等。
吃田螺的注意事项
1、高温加热后才可食用
田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、需去掉头部
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部。
3、脾胃虚寒者忌食
田螺性寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。同理，螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的'方法非常简单，可注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、保证清洗干净
田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候，可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部。
也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。处理完了后再次清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
要想宝宝营养好，肉类必需要要跟上。同时要考虑到宝宝的牙口没有发育完整，以及消化的问题，所以要做成肉泥状更方便宝宝进食。而有些家长，为了口感和营养的更佳，会选择把肉泥和其他才一起煮汤，比如肉泥炖汤花螺。那么，肉泥炖汤花螺汤怎么样呢?
肉泥炖汤花螺汤一、乌鸡虫草花螺头汤
材料：虫草花1两、螺头2两、淮山及杞子各1两、乌鸡半只、瘦肉适量
做法：
1、干螺头就先用清水浸泡过夜，让它浸至软身
2、乌鸡及瘦肉洗净汆水备用
3、所有药材用清水浸泡几10分钟
4、煲内放约4L水，待水滚后就可以加入所有材料
5、待再次滚起后，继续用大火加盖煲约30分钟
6、转慢火加盖煲多1个半小时，即成。
功效：将有益的虫草花同乌鸡再加螺头一齐煲，可补益气血兼提高机体免疫能力，很适合冬天饮用。
二、花螺炖汤
1、材料：300g花螺、80g豆腐、适量油、适量盐、适量青蒜、适量劲酒、适量鸡精。
2、锅里加油煸炒青蒜。
3、接着炒花螺。
4、然后再加入适量的开水，煮开。
5、待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开即可。
三、、花螺豆腐汤
食材∶花螺300克，毛豆腐80克，青蒜、食盐、鸡精、调和油适量。
做法︰
1. 在锅里放油煽炒青蒜，接着炒花螺，加入适量的开水。
2. 待水煮开后加入豆腐和其它调料再煮开。
四、鸡肉蒸花螺
食材:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克，火腿粒20克,精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小
匙，香油少许,水淀粉适量。
做法:
1. 将取出的花螺肉和鸡脯肉-同剁成肉泥,放入碗中加如青豆、火腿粒以及调料,拌匀备用。
2. 将花螺的壳洗干净,把肉馅放进花螺壳内，上锅蒸4分钟即可食用。
牛油果做婴儿辅食要蒸熟吗给宝宝吃牛油果，不能够蒸熟食用，因为牛油果在高温的环境当中会出现大量营养的流失，所以如果牛油果蒸熟后食用，那么其中的营养成分，已经消失了大半，给孩子食用的意义也就不大了。
牛油果最好的食用方法就是直接食用，把牛油果的瓤切成小块儿，为了让宝宝更喜欢牛油果的味道，可以适当的加一些白糖，这样小孩子就会更加的喜欢吃。可以把牛油果做成一些奶昔来给宝宝使用，比如香蕉奶昔，蓝莓奶昔，草莓奶昔，火龙果奶昔，都是非常受孩子喜欢的辅食。
由于牛油果含有大量的热量，所以在给宝宝吃的时候一定要控制量，并且要注意牛油果适合六个月以上的宝宝，如果宝宝的脾胃较弱，那么还不适合添加牛油果。
除此外，选择牛油果的时候，一定要选择成熟的，牛油果买回后一定要及时的吃，不能放久了，否则就会出现氧化变黄的情况。
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