食材：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个,葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3、藕片裹面粉糊。
4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
二、糖醋藕丁
食材:藕350克(去皮)，香葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，玉米淀粉1平匙，清水适量，盐少许，鸡精1克
做法：
1、将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色
2、香葱洗净切葱花，取两个小碗，其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁，另外的小碗中放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉
3、锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干水分
4、锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色
5、沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁，再撒入葱花出锅即可
6、一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了，米饭一定要备足哦！
三、冰糖糯米藕
用料：糯米80克，藕2节，冰糖60克，红糖50克，水3000毫升
做法:
1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞
3、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖（上色）与冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化
4、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5、.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。
凉拌藕片、莲藕排骨汤、糯米藕、糖醋藕丁等都是莲藕的常见烹饪方法，孩子比较喜欢吃糯米藕。
糯米藕是莲藕的常见烹饪方法之一，他做好以后味道甘甜，口感软糯，而且营养丰富，还会有淡淡的香气，很多孩子都喜欢用莲藕做的这种美食。自己做糯米藕的时候，需要准备几段莲藕把它去皮以后洗净，在藕的一端切开，把泡好的糯米装入到藕的小孔里，装好后把切下的藕盖重新固定好，入锅加冰糖和清水一起煮，煮熟后取出降温，切成片装盘后淋上糖桂花。
一、凉拌藕片
凉拌藕片也是连我最常见的烹饪方法之一，做的时候需要把新鲜莲藕去皮以后洗净，切成薄片放在沸水中，超2~3分钟，学生以后过冷水降温，再用清水把它洗净，放在大碗中，放入蒜末，生抽，蚝油，白糖，香醋和麻油等调味料调匀。喜欢吃辣椒的人还可以浇上适量的辣椒油，做好以后口感脆嫩特别好吃。
二、莲藕排骨汤
莲藕和排骨搭配在一起煲汤喝也是它的常见烹饪方法，做的时候需要把凉物洗净以后，去皮，切成大块排骨，提前剁成段放在冷水中浸泡，去掉血水以后，放在砂锅中，放入葱姜和少量料酒以及足量清水，加热煮开，去掉浮沫，再把准备好的莲藕放到锅中与排骨一起炖煮，用中小火炖两小时，最后放食用盐调味。
三、糖醋藕丁
糖醋藕丁也是孩子们比较喜欢的一种做法，做的时候需要把莲藕去皮以后切成小丁放在开水中焯烫，两分钟取出以后去掉水分备用，准备一个小碗放入白醋，白糖，鸡精，食用盐和老抽，调成糖醋汁，再准备少量的淀粉水。在锅中放食用油加热后，放入藕丁，炒到变色，放入准备好的糖醋汁和水淀粉快速翻炒均匀，等汤汁粘稠以后，出锅撒上适量的香葱末。
莲藕的最佳吃法莲藕排骨汤、凉拌藕片、清炒藕片、糖醋藕丁、油炸藕夹等。
1、莲藕排骨汤
煲汤建议选择红花藕，粉藕，口感粉糯，尤其适合煲汤，排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出，另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色后倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕，水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片
莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟，开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出，加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片
莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，准备蒜末姜末，青红椒切碎，锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明，加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁
莲藕去皮切丁，开水汆烫后捞出备用,准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁,准备一小碗淀粉水备用，油热倒入藕丁翻炒至轻微变色，倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹
肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用，藕片去皮后切成厚薄一致的藕片，取大小一致的藕片，加入肉馅叠好，准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊，油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出，等稍微凉凉后，进行二次复炸即可。
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