食盐的好处是什么？

食用盐生产，其流程一般分为纳潮，制卤，结晶，收盐等四大工序。

海水是盐业生产的原料，为确保生产的正常进行，必须千方百计地保证原料的供应。目前，采用的纳潮方式有两种：

一、纳潮。

（1）一是自然纳潮，自然纳潮是在涨潮时让海水沿引潮沟自然流人；

（2）二是动力纳潮：动力纳潮一般采用轴流泵将海水引入，其特点是不受自然条件限制。

二、制卤。

制卤是在面积广阔的蒸发池内进行的，根据每日蒸发量适当掌握蒸发池走水深度，使卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。

三、结晶。

（1）海水在不断蒸发浓缩过程中，各种盐类浓度不断增大：当盐类浓度达到饱和时，将以晶体形式析出：

（2）在过饱和溶液中，不断维持溶液过饱和度，晶体就能继续生长。

四、收盐。

最后将长成的盐，利用人工或机械将盐收起堆坨。

食用盐的好处如下：

1、食盐是人体所需钠和氯的主要来源，既能维持细胞外液渗透压，调节人体内水分均衡分布。

2、还能参与胃酸生成，促使消化液分泌，增进食欲。

3、可以清火，凉血，滋肾，坚齿。

4、发生炎夏中暑，多汗烦渴，咽喉肿痛，口腔发炎，齿龈出血，胃酸缺乏弓|起的消化不良，大便干结，习惯性便秘等症状：适当增加盐的摄入就可以得到缓解。

食盐的作用很广:杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用……食盐晶体(微观)化学性质

1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀

2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体

3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠

4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

家庭食用盐的主要成分作用

成分

市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。平均每100克精盐中，含钠39311毫克、镁2毫克。岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩，海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。

盐作用

盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。盐对生成胃酸也非常重要。

食盐的调味作用

在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类).多数原料都不同程度地存在一些恶味，若使其变成美味可口的菜肴，除了加热、水浸等方法之外，就要发挥食盐的“除恶扶正”功能了。

所谓的“除恶扶正”就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味，辅助提高原料中的呈鲜美味的物质，增强人们喜欢的鲜美口味。许多原料在下锅之前加底味主要是盐，特别是动物性原料表现得尤为明显。例如:粤菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必须先用料酒和食盐打一下底味，在芡汁里除了糖醋等调料外，必须加进一定数量的盐，如果不加食盐就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的气味，口感就极差，这就是盐在烹调中的调味作用。

淡无味，咸无味，是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。

过量食用盐带来的危害

心血管疾病

经很多研究证实，食盐的摄入量与血压高低有联系。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压。后来，在很多人群流行病学调查中也发现，如果膳食中食盐摄入增加，会升高血压但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋势。食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。

盐肝肾脏疾病

食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的`量升高后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。对1966年至2004年间发表的关于食盐与肾脏疾病的人群研究证据进行综合分析认为，高盐膳食会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，可能会加大患肾脏疾病的风险。

盐骨质疏松

食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

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