1.每天吃一个鸡蛋有助于保护视力。因为鸡蛋中的蛋黄含有叶黄素和玉米黄质两种抗氧化物质，这两种物质可以保护你的眼睛，还可以防止紫外线对眼睛的伤害。尤其是一些经常需要外出工作的人，接受的紫外线更多，多吃鸡蛋可以保护眼睛。鸡蛋所含的蛋白质比较高，而蛋白质是身体的基本物质需求，是身体不可缺少的营养素。当身体缺乏蛋白质时，免疫力很容易下降，所以鸡蛋中的蛋白质可以帮助补充身体所需的蛋白质，提高身体的免疫力。
2.鸡蛋富含优质蛋白质，结构与我们体内的蛋白质相似，吸收利用率也很高。补充大脑所需的营养:蛋白质是身体必需的营养物质，不仅是细胞构成的元素，也是身体能量的来源之一。鸡蛋中的优质蛋白质不仅能补充身体所需的营养，还能为大脑提供能量。同时，鸡蛋中所含的胆碱是脑神经发育的必需物质之一。青少年每天吃鸡蛋可以补充大脑所需的营养，促进大脑发育，让孩子更聪明。
3.我们身体的生命活动需要蛋白质来维持。只有我们体内所含的蛋白质充足，才能保证身体正常的生命活动。含蛋白质的食物很多，但鸡蛋所含蛋白质的吸收率最高。鸡蛋中蛋黄所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中的大部分成分是橄榄油的主要成分油酸。所以每天长期服用鸡蛋，可以有效预防心脏病的概率。鸡蛋中含有的多种微量物质，尤其是卵磷脂，不仅能补充身体所需的营养，还能加速细胞的再生和修复，促进身体的新陈代谢和排毒。体内有害物质含量降低后，免疫力自然会提高。
要说生活中哪种食物最有营养，且还最接近人体比例的，那就当属鸡蛋了。尤其是鸡蛋中的蛋白质、氨基酸成分，不仅可以正常地维持生理功能，还是生长发育不可少的物质，同时也是早餐的必备选择。
对于这样的美食，在做法上更是多种多样，如在吃早餐的时候，有的人喜欢吃水煮蛋，有的人喜欢吃茶叶蛋，还有的人吃鸡蛋羹，这3种早餐常见鸡蛋，吃哪种鸡蛋更健康呢？今天就从三方面告诉大家。
从做法上，哪种鸡蛋更健康？
水煮蛋，不需要鸡蛋破壳，只是放在水里面煮，不会做到相关的调味品，对于茶叶蛋，则需要大量的食盐跟茶叶，虽然茶叶中的抗氧化成分很多，如茶多酚、儿茶酸等物质，但毕竟我们不会喝煮茶叶蛋的水。
再加上食盐，多吃只会对健康不利，不适合需要限制食盐的高血压患者食用。而鸡蛋羹，所用到的办法则是蒸，在蒸之前会用到少量的食盐、香油，或者是牛奶、葱花，算是一种健康的做法。
所以，对于水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹，这三种形式的鸡蛋，如果只是从做法上来看，建议大家做水煮蛋跟鸡蛋羹。
从蛋白质成分上，哪种鸡蛋更有利？
每百克的煮鸡蛋中，含有12.2g的蛋白质；每百克的茶叶蛋中，含有10.6g的蛋白质；每百克的鸡蛋羹中，含有4.46g的蛋白质。
根据直观的数字来看，水煮鸡蛋的做法，可以让机体吸收更多的优质蛋白。如果你本身就是一名素食主义者，平时就没有吃肉的习惯，每天则需要补充更多的蛋白质。在这3种做法里，就要选择水煮鸡蛋了。
从整体的营养成分上，哪种鸡蛋更有利？
水煮鸡蛋跟茶叶蛋，都不需要破壳的处理。但两者鸡蛋不同的是，商家在制作茶叶蛋的时候，往往会长时间的浸泡鸡蛋。随着时间的推移，鸡蛋中的硫化物，就容易与氢结合，从而生成一种叫做硫化氢的气体，食用起来就不比水煮鸡蛋有营养。
而鸡蛋羹，虽然也是一种健康的做法，但因为鸡蛋破壳后跟水接触的比较多，其中含有可溶性营养素也会跟着减少。
所以，如果大家想要吃鸡蛋的话，不管是从哪个方面来看，水煮蛋都是最为健康的，至于鸡蛋羹也可以选择，这样的鸡蛋好消化，适合老人跟小孩食用。
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