菱角可以做什么菜？

菱角（Trapa bicornis）又名腰菱、水栗、水栗子、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角味甘、平、无毒，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。常做的菜有：

清炒菱角

关于菱角做菜，首先最简单的就是清炒菱角了，清炒菱角十分简单，食材也都很少，只需要菱角米，和一些提味的材料比如生姜和葱花等等，一般清炒菱角的味道比较清淡，但是又不乏甘甜之味，所以回味是比较好的。但是清炒菱角比较适合做嫩一点的新鲜菱角，如果是比较老的菱角是不太适合清炒的。

菱角煲汤

菱角除了可以直接清炒以外，还可以煲汤。菱角本身是一种凉性的食物，但是菱角煲汤或者煮熟之后，一般性味变得比较偏温，所以对脾胃的伤害更小，应该说还有一定的不脾胃的作用。菱角煲汤可以选择不同的配菜来做，可以煲排骨汤，也可以熬鸡汤等等，当然是根据自己的喜好来选择。

盐水菱角

材料：菱角500、盐6克、姜2大片。

做法

1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。

2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

二、炒菱角

菱角烧肉

材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1.菱角掰壳。

2.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

5.加入开水，小火炖约30分钟。

6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

西芹炒菱角

材料：西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。

做法：

1.西芹择洗干净，切菱形片；和菱角一起飞水。

2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

菱角焖排骨

材料：菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。

做法：

1.排骨洗净备用。

2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。

3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。

4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。

5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。

6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。

7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。

8.出锅前加鸡精即可。

菱角烧豆腐

材料：豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。

做法：

1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。

2.里脊肉洗净沥干，剁成末。

3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色。

4.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。

5.菱角对半切开。

6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。

7.大火收汁，出锅后撒上葱花。

三、菱角煮粥

菱角粥

材料：圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯。

做法：

1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

2.菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

哪些人不能吃菱角、菱角的注意事项

一、哪些人不能吃菱角？

脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

二、菱角的适用人群

一般人群均可食用。

三、菱角的食用禁忌

1.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

2.菱角性凉，多食会损阳助湿，猪肚和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。

首先，炒马蹄

1.准备配料

菱角1碗，葱2根，姜1根，小米椒2个，盐2勺，十三香1勺，酱油2勺，鸡精1勺。

2.制造方法

第一步:首先将菱角清洗干净，然后放入锅中，菱角加水，煮10分钟后取出，放凉。

第二步:用刀将菱角切开，去壳。这种方法更容易剥皮。

第三步:将荸荠全部去壳，去皮，放入盆中，用清水冲洗干净。

第四步:小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切成粉。

第五步:锅烧热，放入油，爆香葱姜，然后放入去皮的马蹄翻炒均匀。

第六步:加入盐、十三香、酱油、鸡精翻炒均匀，再加入葱花和小米辣。这种颜色更漂亮。

第七步:翻炒均匀，然后就可以出锅吃了。这样做出来的荸荠，味道咸咸的，很好吃。

第二，提示

1.菱角应该是熟的，所以吃起来很甜。

2.如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。我放的辣椒味道比较淡。

3、爆炒的味道还挺爽口的。

如何让菱角好吃2

一、菱角怎么煮好吃？

菱角一般直接用清水煮。菱角是水生植物的果实，所以吃起来很甜。煮后甜度更重，口感更柔和。如果加入其他香料或者使用语言，会破坏它的甜味，改变菱角原有的味道，很容易使菱角的味道变差。

二、菱角怎么煮？

1.家里煮菱角，一定要买新鲜的菱角。购买后要先用清水浸泡，然后用细毛刷仔细刷每个菱角的`面，再用清水冲洗，这样既能去除水箱表面的污垢，又能去除水箱表面的益生菌。

2.在煮菱角的时候，一定要掌握好它的煮制时间，因为这种材料的外壳特别硬，所以一定要煮透了再煮。一般沸水要用冷水倒入锅中，加热后再煮40分钟左右。此时可以关火，让水箱在热水中泡十分钟左右取出。

3.如果想吃嫩白的荸荠，它的煮制时间一定要延长，至少要煮60分钟。如果想把牛角煮熟去掉汤汁，然后去汤或者炒菜，可以做的稍微嫩一点，再煮20到30分钟。

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