中国的饮食文化的八大菜系你知道多少？哪个国家的美食最好吃呢？_备孕

中国的饮食文化的八大菜系你知道多少？

中国饮食文化的八大菜系之广东菜

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种本地特色构成。广州菜包含珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地区名食以内。地区较广，用材繁杂，选材细致，手艺精湛，擅于转变，口味注重，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋季务求口味淡，春冬侧重浓厚，善于家常菜，需要把握火侯和温度恰如其分。潮汕菜故属闽地，其语言和风俗习惯与闽南相仿。

中国饮食文化的八大菜系之安徽菜

安徽的徽州菜是徽菜系的重要代表，始于黄山麓中的歙县，即中国古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇变成“祁红”、“屯绿”等茗茶和徽墨、歙砚等特色农产品的集散点，餐饮业比较发达，安徽菜的核心慢慢转移至屯溪，在这儿获得进一步发展。赵构曾问歙味于学土汪藻，汪藻举梅圣俞诗对话“下雪天牛尾巴狸，沙土马蹄子鳖”。牛尾巴狸即果子狸，别名白额。徽菜系在烹饪手艺上善于烧、炖、蒸，而爆、烧菜偏少，燃料油、重色、重冶炼车间。

中国饮食文化的八大菜系之湖南菜

湘菜系即湖南菜，要以湘江河段、洞庭湖地区和湘西山区地带等地方菜发展趋势成的。湘江河段的菜以长沙、衡阳、湘潭为核心，是湖南菜的重要代表。其制做细致，用材普遍，种类繁多，其特色是油多、色浓，注重性价比高。在品位上重视脆香、香辣、滑嫩。湘西菜善于香香辣，具备浓厚的三塘乡口味。湖南菜有悠久的历史，早就在汉朝就已产生菜系，烹饪手艺已经有非常高的水准。

中国饮食文化的八大菜系之浙菜

南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地区特色菜肴为代表，出名比较早。浙菜系历史的也十分久远。京师人南下开饭店，用北方烹饪方法将南方地区丰富多样的原料做的色香味俱全，“南料北烹”变成浙菜系一大特点。如以往北方人口感并不是口味淡，东北人南进后，危害北方人口感，菜之中放糖了。卞京特色美食“糖酷黄河鲫鱼”到杭州临安后，以鱼为原料，烹成浙江特色美食“西湖醋鱼”。

中国饮食文化的八大菜系之江苏菜

苏菜系即江苏地区特色菜肴。江苏是大厨汇萃的区域。我国第一位著作垂名的职业厨师和第一座以主厨姓式命的大都市皆在这儿。制做野山鸡羹供尧帝服用，被封为大彭国，亦即今日的徐州，故称彭铿，别名彭祖。夏禹时期，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直到明朝清代均系供品。“菜美议者，具区之菁”，商汤阶段的太湖佳蔬韭花已登大雅之堂。春秋时赵国的易牙曾在徐州传艺，由他研制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，要为“鲜”字立身之本...

中国饮食文化的八大菜系之川菜

川菜系也是一个历史悠久菜系，其起源地是中国古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记述，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并生产鱼盐和茶蜜；蜀国则“树林泽鱼，园囿瓜果蔬菜，四代节熟，靡不有焉”。那时候巴国和蜀国的调味料已经有卤汁、岩盐、蜀椒、“阳朴之姜”。在春秋战国时代公墓文物中，已经有各种各样铜器和陶瓷器餐具，川菜的萌芽期可见一斑。川菜的建立大概在秦始皇统一到三国鼎立中间。

中国饮食文化的八大菜系之徽菜

徽菜的建立和发展和由山东区域的人文历史、地形地貌、经济实力和风俗习惯良好相关。山东是中国古典文化发源地之一。位于黄河中下游，气候温和，胶东半岛突显于渤海和黄海中间。国内群山横纵，河湖交叠，沃野千里，资源丰富，地理位置优越，文化艺术比较发达。其粮食生产居国内第三位；蔬菜水果品种繁多，质量上乘，是称为“世界三大菜园子”之一。如胶州白菜、章邱大葱、苍山蒜头、莱芜生姜都蜚声海内外。

中国饮食文化的八大菜系之福建菜

闽菜系历年来以选材细致，刀功认真细致，注重熟度、调汤、调料，以及以味制胜而着称。其烹饪技艺，有四个独特的特点，一采用的是细致入微的片、切、剞等刀功，使不一样质地的原料，做到进味深入效果。故福建菜的刀功有“剞花如荔，切成丝如发，片薄如纸”的美称。如拌凉菜菜式“箩卜蜇”，将很薄的海蜇皮，每一张各自切割成2～3片，复切割成特细的丝，再和一样大小的萝卜条合拼烹调，凉后拌上调味品上菜。

哪个国家的美食最好吃呢？

1、中国

午餐的烹调方法有烧、烤、烩、蒸等近千种，进而构成了各种各样/口味各异的菜系和种类。

2、日本

日本是著名的小吃海岛国家，美食针对食材挑选高度重视地区性和时令性，烹制时精益求精，制作精良。

3、意大利

源远流长的意大利餐，对欧美国家里的餐馆形成了浓厚危害，有“西餐厅之母”之美誉。

4、法国

法国菜是世界著名菜系之一，它的味道之细致、酱汁之美味可口，真是可称作一种艺术。

5、泰国

泰国菜中咖喱酱的应用越来越多了，在其中马沙文咖喱被称作咖喱酱之首，被称作全世界美食排行第一名。

6、印度