检验过程包括三个步骤：
1、分别检验。分别检验的任务是发现与确定检材和样本的各自特征，为下一步的比较检验奠定基础。分别检验一般先检验检材，后检验样本。
2、比较检验。比较检验是在分别检验的基础上进行的。其主要作用是对检材和样本的特征进行对照比较，以确定两者之间的符合点与差异点，为综合评断做出结论打下基础。
3、综合评断。综合评断就是找出特征符合情况和特征差异情况进行总的分析和评断，其主要目的是要确定已经发现的特征符合点的总体能否作为肯定同一的根据，同时确定已经被发现的特征差异点，是否会影响做出肯定同一的结论。
比如常见的DNA鉴定、笔迹鉴定、指纹鉴定等，就属于这样的同一性认定的鉴定。另外，在毒品犯罪案件中，为查明制毒案件中生产毒品与销售的是否为同源，一般也会存在这种同一性认定检验。
所谓的种属认定检验，就是根据物证的种属性特征，来确定物证种类的检验。毒品、毒物检验就属于这情况。
通俗一点说， 两者的区别就在于同一性认定（司法鉴定意见书）检验三个步两次检验，必要时也需要三次检验而种属鉴定（检验报告）只需要一个步骤一次检验。从效力上说前阵比后者更具有可信性。
一、原材料检验1、记录生产厂家、生产日期、批号
2、检测水分含量是否超标
3、检测大肠杆菌是否超标
4、检测霉菌是否超标
二、生产过程检验
1、检测水分含量是否超标
2、成色是否达标
三、成品（半成品）检验
1、检测水分含量是否达标
2、检测霉菌是否达标
3、重量是否达标
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