牛油果两种方法都可以保存。
常温保存，成熟度高的牛油果室温下放上3~5天自熟。生牛油果则放置5~7天。冷藏保鲜，冷藏温度4~8℃，低于4℃避免冻伤。
牛油果成熟之后果皮较厚，而果肉质地较软，还有很强的抗氧化性，暴露在空气中很快就会被氧化变色，这种已经成熟的牛油果必须尽快食用，没有吃完的必须尽快的放进冰箱中进行冰镇保鲜，可延缓牛油果氧化变色。
青牛油果不能放冰箱
牛油果和猕猴桃、柿子等水果一样，在长大之后需要经过一段时间来后熟变软，而青的牛油果没有成熟，若是在这时候放进冰箱中就会使得牛油果定性，后面就算从冰箱中取出也不会再次后熟，这种牛油果一直保持生的状态，很难吃。
牛油果，生长适宜年均温度为20～25℃。一般抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，要求年雨量在1000毫米以上。牛油果树，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。谢谢评价
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