麦香粉和麦芯粉哪个好_备孕

麦芯粉。麦香粉采用优质硬麦制作而成，是适合大众消费的家庭中、低档通用面粉。具有麦香味浓郁，营养丰富的特点。是适合大众消费的家庭中、低档通用面粉。适宜家庭制作各种蒸煮食品，比如面包、蛋糕、饼干、点心、陷料等烘焙。麦香粉应存放在阴凉、干燥、通风处，不得混装、倒置，避免杂气污染。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

1、有机小麦苗粉采用小麦嫩叶通过微波干燥、低温气流粉碎而成的翠绿色粉末，小麦苗含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素。

2、麦芽粉是一种由小麦磨成的粉末状物质。小麦粉制成后的的颜色较深，小麦粉的加工精度低，适合用来做面包。

3、麦芯粉是由小麦胚乳磨制而成的小麦面粉。麦芯粉的颜色为黄亮色，看起来非常自然，口感润滑，加工精度也高，主要适用于制作高级面点。

全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头。

麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

小麦的结构决定了越往麦芯部位，蛋白质质量越高，面筋质量越高，面粉的筋道越强；同时麦芯部位的杂质和灰分相对其他部位更低，面粉的颜色更加自然纯洁，蒸出的面食呈天然麦色，自然浓郁麦香。

总结：全麦粉营养成分全面，利于健康，但口感稍差；

麦芯粉说白了就是把小麦外层都磨掉，只有芯部，确切说要的多的还是胚乳，上面介绍了胚乳的营养成分组成不多，含量也较少，虽然加工品质更好，但营养成分大大损失。所以，精华的不一定是好的，粗糙的不一定是坏的，大家可以根据需要进行选择。

欢迎分享，转载请注明来源：优选云

原文地址:https://54852.com/hy/671497.html