对于你提到的问题，我的儿童时代就是吃玉米面长大的，而那就的我，只要一看到玉米面窝窝头和玉米面打拿糕，心中就有一百个不想吃，但是，那个年代不吃玉米面还能吃啥？
七七年，在离开老家后返回内蒙古后，总算是天天吃上白面了！但是，时间越久，我对当年的吃玉米面主食怀念越深，而且，我每次回老家上坟，只要是去到我四姨家，首先想到的就是让我四姨给做顿新鲜的玉米面打拿糕！说真的，吃玉米面打拿糕，只要有好凉菜，它是真的不比白面差到那里去，同时，向七十年代我吃过的新鲜玉米面窝窝头，直到现在，我是再也没吃过了，可越是吃不上，我还越是想吃，而现在市区内开的杂粮饭店，他们可真的做不出当年我所吃过窝窝头的那个味道来了！原因是，我所吃过的玉米面窝窝头，那才是家乡的味道，也是我那老妈妈的味道！
一种饮食习惯一种怀念。
每个人爱吃的原因不同，但大多数是因为饮食习惯的原因。
在过去那个没有多少白面的时代，玉米面就给做成了各种各样的食物吃，并发现了玉米面的美味。
从而使老人们有了对过去玉米面味道的怀念，就像咱们每个人都有对儿时味道的怀念一样。当然除了这些原因还有别的， 从各角度总结了几点：
大家还有什么不同的观点可以说出来一起讨论。
我六十岁，非常喜欢吃玉米面，做好了很好吃的，我小时候也没怎么吃玉米面，主要还是吃的白面大米，也吃玉米面和白面掺和的馒头和大碴子粥，因为当时不会做窝窝头，所以很少做，现在我是很注重 美食 的人，变着花样做各种 美食 ，在主食里面食这一块，以玉米面为主的面食是我最擅长也是最爱吃的
吃玉米面当然好了，玉米面可是很好的粗粮，我们家都是经常吃玉米面，玉米面营养丰富又好吃，用来做窝窝头、发糕、烙饼、菜团子、馒头、面条等都非常的好吃，我家奶奶就很喜欢用玉米面来蒸馒头、发糕。
玉米面相信大家都知道，也是生活中经常会吃的粗粮，色泽金黄，有一股玉米的清香味，用来做出来的美食也是非常的好吃，我们这里都种玉米，玉米面就是用玉米磨碎，里面的面粉，我们都会把玉米磨碎，市里面的玉米糁用来熬稀饭，玉米面用来做各种的美食，我奶奶做喜欢吃玉米面了，下面就来分享一下吃玉米面好不好。
一、吃玉米面好不好玉米面是一种非常好的粗粮，就是玉米磨碎，里面的面粉，超市里也都有卖，吃玉米面当然好了，我奶奶她们小的时候，家里特别的穷，能吃上玉米面就非常不错了，现在条件好了，都能吃上白面了，但是偶尔吃一下粗粮，还是非常好的。
玉米面也是粗粮，粗粮里面都含有膳食纤维，吃玉米面的时候，最好是粗细搭配，更好消化和吸收，我家就经常用玉米面来做各种美食，做馒头、面条、菜团子、烙饼、发糕等都非常的好吃，奶奶和孩子也都很喜欢吃玉米面。
二、玉米面馅饼的做法1、准备食材：玉米面300克、开水300克、白面粉200克、酵母5克、白糖10克
馅料：韭菜、鸡蛋、青辣椒、香油、盐、五香粉、生抽、蚝油
2、把玉米面放进盆里，要用开水烫面，做出来口感也会更好，开水边加入边搅拌，搅拌成絮状，要晾凉一下，不然放入酵母就烫死了，加入白面粉、酵母粉、白糖搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大。
3、醒面的时间调馅，把韭菜摘干净，用淡盐水浸泡5分钟，这样做出来韭菜颜色翠绿，捞出来晾干水分，碗里加入鸡蛋，加入一点盐打散，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒碎盛出来放凉备用。
4、韭菜晾干水分切小段，加入青椒碎，加入一点香油搅拌均匀，把鸡蛋碎放进去，加入盐、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀，馅就调好了。
5、案板上撒上干面粉，面团放进去，揉搓排气，揉成长条状，再分成均匀的小剂子，拿一个小剂子擀成面皮，包上馅料，收紧口按扁，全部做好后，盖上保鲜膜醒10分钟再烙。
6、平底锅刷油，把饼放进去，小火烙制，烙制一面微黄翻面，中途要多翻几次面，烙制两面金黄就可以出锅了，非常的香软好吃。
总结：玉米面是一种很好粗粮，吃玉米面当然好了，我家就经常会吃，吃玉米面要粗细搭配，这样口感更好，更好消化和吸收，不管用玉米面做什么美食，玉米面最好是烫面，这样做出来口感更好。
棒子面里的有利成份比精白小麦面粉高些许多，比如矿物、维他命的成分都需要领跑3~4倍，棒子面中富含维生素D是小麦面粉中都没有的，棒子面中含有钾、磷、镁元素，含铁成分也更高一些。较为下去用棒子面制成的面点相比精白面点更有营养成分，并且针对饭后血糖的控制效果会更强。棒子面较为营养成分，
也是杂粮，如今科学合理发达了大伙儿都了解棒子面较为营养成分因此买的贵了棒子面并没有级别的各自，仅仅碾磨的大小不一样。棒子面带有丰富多彩的营养元素，在其中带有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素、纤维等，能促进肠胃蠕动、降低心肌梗塞、预防血压高、心肌梗塞。此外，棒子面中富含很多的磷酸氢钙，可抑制肿瘤生长发育，带有营养元素硒，能加快人体内金属氧化物溶解，抑止肿瘤。
窝头，是许多朋友们都喜欢的杂粮特色美食。用碾碎的棒子面，或混和白面粉、黄豆面、粘米粉，依据亲人爱好，热腾腾的蒸出去一锅，金灿灿的看见就可喜。相较于玉米面饼，添加檽米的窝头，口味更细致，金黄色的颜色，也特别是在受小朋友的钟爱。苞米都是全球生产量最大的农作物，是世界公认的“金子农作物”。原先以五谷杂粮为主导的时代，是我们的正餐，如今变成大家改进口感的食物之一。因此苞米常被生产成棒子面、苞米馇子等。 棒子面并没有级别之分，仅有大小之分，此外由于玉米种子不一样，
口味略微差别。棒子面可以制作饽饽、玉米发糕等，与小麦面粉掺后能制做各种各样发醇小点心。现今制作方法就好啦许多，例如奶香玉米饼，是选用玉米面粉，白砂糖，酵母菌，牛乳等食物混合在一起，放进不沾锅里煎制成的，那样做到的玉米饼子，奶香味十足，美味可口，非常好吃，比以前的作法好啦许多。也有玉米发糕，添加蓝莓干或者大枣，棒子面里添加酵母菌，发酵出来以后十分绵软，特别是刚蒸出来之后，尤其香甜可口，因此如今有很多人喜欢吃玉米面粉做的食材。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
