做法:1、备鲶鱼一条。
2、备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段，八角一个备用。
3、备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼。
4、剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。
5、大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。
6、下豆腐块，加盐，下豆腐块继续焖几分钟后，关火。
7、出锅盛盘子里，撒上香菜叶，淋上几点香油既可食用。
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