薏米一般在10月1日前后可以收获。
薏米的养殖方法和注意事项
一、土壤
土壤一般可以自己来配制，用木屑、腐烂的叶子土、园林土、碧卡颗粒肥混合在一起，这种土质松散、利水、透气性能好，对植株的生长发育很有帮助。
二、水分
在其生长期间对水的需求很大，在平时浇灌的时间为一天一次就好。在夏天当气温比较高的时候浇灌的次数可以增加为一天两次，水分吸收的充足植株发育的就会更好。
三、温度
这种植株不耐高温也不耐寒，所以养殖期间应做好温度的防护。在平时生长的气温在17-27℃最适宜，夏天天气比较热的时候气温不宜高过33℃，冬天天气比较冷的时候气温不宜低于0℃。
四、光照
喜欢生长在阳光充足的环境中，可以将其摆放在向阳处，这样可以吸收足够多的光照，光照吸收的充足可以使其枝叶翠绿饱满。但是不喜强烈的光直射，光照太强会造成枝叶晒伤的。
薏米收获的季节是秋季9-10月份。薏米9-10月茎叶枯黄，果实呈褐色，大部成熟时，割下植株，集中立放一段时间后脱粒，筛去茎、叶杂物，晒干或烤干，用脱壳机械脱去总苞和种皮，就得到我们平常买的薏米了。
薏米用作粮食吃，煮粥、做汤，煮汤服食，利于去湿除风，经常吃薏米可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏苡的收获期，因种植的品种不同而异。早熟种7月至8月初；中熟种8月下旬至9月中旬；晚熟种10月下旬至11月中旬收获。同株种子成熟期也不一致，所以，采收前见植株中下部叶片转黄，种子已有80%成熟时即可收割，如收获过迟，已成熟的种子容易脱落，造成减产。收割后集中立放3～4天再脱粒，可使尚未完全成熟的种子继续灌浆后熟。一般667米产200～250千克，高产者达500千克。
脱粒后晒干，除去杂质、空壳，再用脱壳机脱去总苞和种皮，则得薏苡仁，出米率约为50%左右。脱壳加工时种子应充分干透，如不完全干透，加工时容易出碎米。产品以粒大、饱满、完整、无虫蛀、质坚实、色白、粉性大者为佳。
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