清热下火汤有哪些

1、冬瓜薏米排骨汤

冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核；排骨宰好剥皮斩大块，排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，热锅放少许油炒香装起；

砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。冬瓜薏米排骨汤清热解毒，利湿化滞、祛暑下火。

2、绿豆薏米汤

薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。绿豆薏米汤清热解毒，祛暑降火，健脾利湿。

3、苦瓜黄豆排骨汤

先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里，加入清水，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及排骨。苦瓜黄豆排骨汤，性味苦寒，清热解毒。

4、西瓜翠汤

准备西瓜皮适量，盐少许，小葱一根。西瓜吃完后，去青皮、红瓢，洗净后切均匀的薄片；烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右；调入少许食盐后起锅，撒少许葱花点缀即可。此汤可以清暑解热，利小便。

5、冬瓜薏米老鸭汤

备好鸭肉剁块，备些许姜片，葱段。锅内加食用油，炒香姜葱，再加入鸭肉煸炒变色。炒过的鸭肉和薏米入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火煮40分钟。往锅内加入切块的冬瓜，继续煮20分钟。加盐调味，皆可食用。

扩展资料：

清热下火的食物：

1、柚子

柚子降火水果的最佳选择之一，柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果。

2、荸荠

荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

3、黄瓜

黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。

4、西红柿

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

参考资料：天气太热容易中暑 推荐三款祛暑下火汤-人民网

夏季煲汤食谱

你们知不知道夏季煲汤食谱有哪些吗？滋补更养心，养气补血不上火，炎热的天气造食欲不振，所以喝汤成了人们夏季最适合的饮食方式，那么夏季煲汤食谱是什么呢？下面就和我们一起来看一看吧。

夏季煲汤食谱1

一、藕节炖排骨

原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作：

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效：清热润肺，生津止渴。

二、鸡片蘑菇汤

原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

制作：

1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。

2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效：补中益气，安神健体。

三、青红萝卜猪肉汤

原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量

做法:

1、把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净；

2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

tips: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

功效：这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

四、节瓜鸡脚汤

原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

制作：

1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净； 鸡脚斩去爪尖，洗净

2、锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：清热消暑，健脾开胃。

夏季煲汤食谱2

1、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的`功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。

2、苦瓜青滚咸蛋汤

材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。 做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。 功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。

3、柴鱼节瓜瘦肉汤

材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。 功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

4、槐花白茅根煲鲫鱼

材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。 做法：槐花稍浸泡白茅根洗净鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。 功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

5、木棉花薏米猪骨汤

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。 做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。 功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

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