樱珠亩产大约多少

樱桃亩产一般多少斤

一般在1000斤左右,有的可达2000斤。 盛产期的樱桃亩产量可达1500至2000斤左右。 普通中国樱桃亩产量可达1000斤左右。 樱桃的亩产盛产期大约750公斤一1000公斤。 大概每亩在1200斤左右吧,还是要看管理技术吧

大樱桃一般管理比较好的情况下亩产量可以达到3000斤。

大樱桃是我国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟最早的果树树种。中医药学认为，大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能。农业专家称：积极发展大樱桃生产，有着广阔的前景。樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。

看看对你有没有帮助？

一、糖水樱桃罐头的制作工艺

糖水樱桃罐头产品有果实带核、去核和染色、不染色几种。

1.选果：用于加工罐头的樱桃，宜选择果实新鲜良好、成熟适度，无畸、

萎缩、破裂、虫眼、霉烂和机械损伤，单果重在2克以上，大多以西洋甜樱桃

和酸樱桃为原料。中国樱桃各主要产区，果形较大的品种也有用来加工成罐

头的。

2.分级、除梗：甜樱桃单果平均重最小为4克左右，一般为6克～10

克，

10克以上的品种大多用于鲜销，芽变系南阳最大果超过15克；杂交种艳阳最

大单果超过22克。酸樱桃单果平均重3克～4克，而中国樱桃单果平均重仅1.5

克～2克。四川汉源红樱桃3克～5.8克，浙江诸暨短柄樱桃3克以上，山东诸

城黄樱桃2.5克以上，均用于糖水樱桃罐头的加工。由于樱桃种类与品种之间

果形大小、色泽和肉质等的差异较大，所以不同种类和品种应分批加工，同

一批中亦应按果形大小分2级～3级。分级前先将果梗摘去，以便机械分级，

国外生产规模较大的加工厂有专用的除梗设备。

3、脱色、硬化：将除梗分级后的樱桃，经清洗便可投入0.03％氯化钙和

6％亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾溶液中浸泡24小时，以褪去樱桃原有的果色并增

进果肉的硬度。或用1.5％的明矾液浸泡24小时进行硬化。

4.预煮：经褪色和硬化后的樱桃取出，用清水漂洗后沥去水分。在蒸汽

夹层锅中0.03％的柠檬酸溶液加热至100℃，将樱桃投入热烫2分钟，再捞出，

于流动冷水中漂洗冷却。

5.染色：樱桃原有的色素在加工中不稳定，为使产品色泽美观一致，需

将原色褪去后，再行染色。染色注以0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，

苋菜红35％及0.02％柠檬酸)染色效果较好。经预煮冷却后的果实，投入配就

的染色液中，染色液与果实之比为10∶7。浸泡24小时，然后取出，用清水漂

去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡

24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4

∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。

6.装罐：容器现大多采用旋式玻璃罐，常用的玻璃罐容积为227、340

及

454毫升，各生产厂家亦可按产品包装设计的要求另行定制。装量按果实占每

罐净重不得低于55％而定，装罐时所用糖液浓度，一般为25％～30％，具体

按原料可溶性固形物含量而定，同时在糖液中加入0.15％的柠檬酸。糖水配

制后加热煮沸经过滤，保温在75℃以上。果实装罐后，将糖水加至罐颈线为

度。

7.排气、密封：装罐后加盖打有生产日期、产品代号和厂代号的罐盖，

置于排气设备内，通过热蒸汽加热至实罐中心温度达到85°以上，随即取出

旋紧罐盖。

8.杀菌、冷却：经密封后的实罐置于杀菌设备中，用沸水或热蒸汽加热

升温，时间视装罐后内容物的温度以及容量多少而定，待实罐中心温度达到

95℃～100℃，杀菌5分钟～10分钟。杀菌后于80℃、60℃、40

℃清水中分段

冷却，以防玻璃罐因冷却温差过大而破裂。冷却至40℃，取出擦干，于不低

于20℃条件下，保持5天～7天，后按0.3％抽样检查，以确定杀菌效果的可靠

性，保证出厂产品的质量。

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