银杏叶怎么处理才能泡茶

银杏叶处理后泡茶的流程：

1、采叶

制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。

2、杀青

当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。

3、揉捻

叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

4、初炒

将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。

5、复炒

将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。

6、炒成茶

将锅加热至 90%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

扩展资料：

银杏茶食用的注意事项：

银杏叶黄了以后，药效其实已经很小了，只有在叶子绿的时候，药用价值才比较高。

每年7~10月，是采摘银杏叶的最佳时节。银杏叶采摘后，必须经过煮或泡等工序后才能服用，因为银杏叶里含有“银杏毒”。

“银杏叶生食有微毒，不管是绿叶还是黄叶，都必须清洗干净后晒干或阴干，再用水煮或泡后才能服用，不经煮、泡等程序加工的银杏叶，是有微毒的。”

如果超量或长期服用生银杏叶，会出现头晕、口干、心慌、气短、乏力、腹泻等轻度中毒反应。

参考资料来源：百度百科-银杏茶

银杏叶经过选叶、杀青、揉捻、翻炒后就无毒了，具体介绍如下：

1、选叶，茶的叶子优选地是树干的中部和下部以及侧枝的叶子。采摘时间优选在生长期中午10点之前。收获的叶子应及时加工，加工必须保持新鲜一段时间。

2、杀青，将绿锅加热至约200°C时，将1公斤新鲜叶子放入锅中0.5-1分钟，然后用手或“Y”形筏快速从锅底翻转叶子，然后均匀摇动锅。底部，直到绿叶可以凝聚，当有点弹性时，你可以启动锅。

3、揉捻，叶子完成后，然后将手握紧成一团，在木板上向前滚动以形成薄条。推动时，力道应该很轻，方向应该相同，直到用双手抓住叶子然后释放。叶子可以自然松散。如何处理银杏叶才能喝，处理银杏叶有几道工序。

4、翻炒，将锅加热至170°C -190°C，放入破碎的叶子，用手或小木板挤入锅中，并将其涂抹几次，使叶子均匀加热。重复此操作，直到感觉有手感为止，并将其取出以使其更柔软。

注意事项：

1、采叶及处理秋季采叶最佳时间为霜降前10 ~ 15天。以手采为主，若为大树可上树震落拣叶，注意剔除病虫叶、枯叶、枝条、杂 草等。

2、银杏叶的副作用是比较大的，如果吃多了会导致身体出现中毒，主要的症状就是肌肉出现抽搐，而瞳孔也会放大。银杏叶茶的副作用如果出现了以后应该立即停止饮用，并积极到医院就诊。

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