它们都是指大闸蟹，中华绒螯蟹是大闸蟹的中文学名，它还有河蟹、毛蟹、清水蟹的叫法。螃蟹的“爬嗨、傍凯”这些名字是音译过来的，但是“盘海”这个称呼，大概是四川人才知道的螃蟹喊法。
四川话，属汉语西南官话，又称巴蜀方言。现今四川话形成于清康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明朝之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
部分语言学家认为，四川话并不等同于“四川方言”，因为除四川话外，四川省境内较为常见的汉语方言还有土广东话（属客家话）和老湖广话（属湘语）等等，其都以方言岛的形式分布于四川各地。同时，四川省境内还拥有部分藏语、彝语、羌语的使用者。但由于四川话在四川具有强势地位，是事实上的通用语，一般而言，土广东话与老湖广话的使用者同时也是四川话的使用者。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹一般是用海蟹做的，但是大闸蟹这类的河蟹也是看可以做大闸蟹的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
