2020-10-26 综合百科 By：admin
大闸蟹比海蟹更好一些。
1、大闸蟹是淡水蟹，它只要是品质好，水质高的螃蟹，都没有异味，比较原汁原味，给舌尖更多享受。但海蟹因为是咸水蟹的原因，它有一定的异味，不管如何处理，都会有海水的涩味。
2、淡水蟹的膏或黄，都比海蟹香。大闸蟹的膏与黄，吃有一种甜甜的清香，是大闸蟹的独特味道，而海蟹没有。虽然，满膏满黄的海蟹，也同样好吃，但对于味感，它缺了大闸蟹的清香。
3、大闸蟹的肉质纤维更细。虽然海蟹蟹肉比较多，吃起来特别的有满足感，但是肉质纤维粗，口感并没有淡水蟹那么细滑。
我是淡水党，所以我是觉得大闸蟹要比海蟹好吃的，具体原因我只能从味觉的口感里面去说说，仅凭个人口味。我觉得大闸蟹比海蟹好吃的原因如下：
一，大闸蟹是淡水蟹，它只要是品质好，水质高的螃蟹，都是没有异味的，这样吃起来会比较原汁原味一些，更多的给舌尖享受。但是，海蟹因为是咸水蟹的原因，它是有一定的异味的，不管是洗得多干净，它都会有一种海水的涩味，虽然这种在烹饪上面是可以去除的，但是，味感比较敏感的我而言，是吃得出来的，哪怕只有一丢丢的差别。
二，淡水蟹的膏或黄，都比海蟹的香一些。大闸蟹的膏与黄，吃起来都有一种甜甜的清香，这种可以说是大闸蟹的独特味道，是很多海蟹都没有的，虽然，满膏满黄的海蟹，也是很好吃的，但是在味感上来说，它缺了大闸蟹的那种清香，虽然是鲜，但是那种香，是海蟹所没有的。
三，蟹肉上在闸蟹比海蟹要细。虽然，海蟹因为块头大的原因，在吃的时候，蟹肉比较多，吃起来特别的有满足感，并且，每一个脚都有肉肉吃，吃起来还是比较尽兴的，但是，正因为海蟹的肉肉多，长在里面的肉，也比较粗，正确来说是有点柴，有点粉（不是因为冰鲜，是新鲜的也有点粉），吃起来并没有淡水蟹那么细滑。
综上三点，我觉得，相比而来，还是大闸蟹要比海蟹要好吃一些，虽然，如果是纯吃肉的话，还是海蟹要划算一些，因为肉比较厚。
如果是上海人的话,应该会更加喜欢大闸蟹的,雄蟹的膏很肥的,雌蟹的黄很香的.阳澄湖的是上品.海蟹如果是活的,舟山那里有买的,也很好吃,肉质不错,也有黄的,如果死的海蟹就不怎么好吃了,不过这个还是要看个人喜好的.
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